圖片說明：市面上常見的巧克力爆漿蛋糕只要把握好溫度與時間，簡單幾分鐘就能完成。（擷取自flickr，作者veroyama，http://ppt.cc/yXcM）

上星期情人節巧克力轟炸週一過後，必須面對的就是吃都吃不完的巧克力窘境。對於別人的心意又不能隨意丟置、也不能轉送他人，這樣的狀況大概是送禮的人想都沒想過的。既然如此，就把多的巧克力拿來加工做蛋糕，讓送禮人的心意可以分送給更多的人，大家一起感受幸福氛圍。

除了用電鍋就能做的巧克力蛋糕外，不如挑戰一下看似困難的巧克力爆漿蛋糕。其實市面上動輒一、兩百元的巧克力爆漿蛋糕也可以在家用烤箱做出來，而且一點也不麻煩。重點在於時間與溫度的控制，讓內部的麵糊不至於烤熟、維持濃稠液體狀態，卻又不會出現含有麵粉的粉狀口感，只有巧克力帶來的甘甜濃郁。

只要學會怎麼做，半夜肚子餓或是加班回家想吃點甜食時，就能隨手製作，滿足自己的口腹之慾。

圖片說明：情人節收到的巧克力該怎麼辦？做個爆漿蛋糕將幸福分給大家吧！（翻攝自tsurumi-navi.net）

巧克力爆漿蛋糕（兩人份）
材料：苦甜巧克力60g、奶油50g、蛋一顆、砂糖2大匙、可可粉2大匙、低筋麵粉4大匙

步驟一　可微波容器中放入奶油及巧克力，以微波爐加熱40秒後攪拌均勻。烤箱以180℃預熱。
步驟二　均勻攪拌的巧克力中加入蛋與砂糖並再次攪勻，之後逐次倒入可可粉與低筋麵粉攪勻。
步驟三　平均倒入兩個烘焙容器後送入烤箱，以180℃烤十分鐘即可。
備註：1、若使用紙杯烘烤時間需縮短。2、若烤後未直接食用，之後可在食用前以500W加熱20秒即能恢復爆漿效果。

編譯／高宜汝

[食譜] 「爆漿巧克力蛋糕」分送幸福感