巧克力，世紀不敗的甜點，每年情人節的到來更是引爆巧克力之戰；鬆餅（Pancake）依然流行，報章媒體仍是不斷報導，新店也一家一家開；來到東京，豈可空手而回。

圖片說明：圖片提供／bibliotheque

圖片說明：圖片提供／bibliotheque

bibliotheque──視覺味蕾雙重饗宴
這是東京最流行的厚實美式鬆餅，鬆軟紮實的嚼感，加上大量的果醬與新鮮水果，最後在頂端放上一球冰淇淋和香甜鮮奶油，視覺上豐富多層次，半融化的冰淇淋從堆得高高的水果上流下來，一起送入口中感受鬆餅綿密濕潤的口感，讓bibliotheque成為東京最受歡迎的女孩甜點店之一。另外這裡還有美式鬆餅的新吃法，即將加上油醋的新鮮沙拉葉和鹹口味的鬆餅一起搭配，有創意又美味。

地址：千代田區有樂町2-5-1ルミネ有樂町店ルミネ13F
電話：03-5222-1566

圖片說明：圖片提供／MAX BRENNER

MAX BRENNER──巧克力暖和了寒冬
紐約巧克力品牌MAX BRENNER，去年底風光進軍東京。既名為CHOCOLATE BAR，店內賣的全與巧克力有關，店內兩大巧克力桶不斷攪拌著，吸晴之餘，也讓人一目了然食下肚的巧克力為何物。棉花糖巧克力比薩是招牌甜點，麵糰裡融入牛奶巧克力與白巧克力，上面還鋪滿可口棉花糖，誰能抗拒如此魅力呢！經典巧克力火鍋也很美味，濃醇巧克力沾?著水果入口，足以暖化寒冬。

地址：墨田區押上1-1-2東京晴空塔Solamachi 1F
電話：03-5610-6400

圖片說明：圖片提供／bills

圖片說明：圖片提供／bills

bills──必嘗經典起司鬆餅
發跡於澳洲，bills創辦人Bill Granger靠著自學成為一名出色廚師與美食作家，24 歲於雪梨成立bills，旋即大獲好評，被譽為全世界最好吃的早餐。目前在日本的鎌倉、橫濱、台場與表參道均設有分店，ricotta起司鬆餅佐香蕉、蜂蜜奶油是店內的經典料理，鬆餅口感鬆軟，加上內含起司，濃郁香氣裡混合著淡淡奶香，而蜂蜜奶油藉著鬆餅餘溫慢慢融化，搭配楓糖漿一起入口，美味極了。

地址：涉谷區神宮前4-30-3東急プラザ表?道原宿7F
電話：03-5772-1133

圖片說明：圖片提供／LE CHOCOLAT DE H

圖片說明：圖片提供／LE CHOCOLAT DE H

LE CHOCOLAT DE H──巧克力界的精品
由知名甜點主廚?口博啟開設的巧克力專賣店，坐落於國際時尚精品品牌間，更襯脫其巧克力的高貴質感。在法國巧克力愛好者俱樂部（Club des Croqueurs de Chocolat）中被形容為「日本的至寶」，因為研發出得以將巧克力原料可可磨的更為細碎的前端技術，營養易於吸收。不加入砂糖，在天然可可香氣中也能吃出甜味。來此除購買巧克力，也要嘗嘗與招牌同名的熱巧克力。

地址：涉谷區涉谷2-21-1 涉谷ヒカリエShinQs B2F
電話：03-5468-3167

文／SENSE編輯部圖片提供／MAX BRENNER、LE CHOCOLAT DE H、bills、bibliotheque

圖片說明：圖片提供／SENSE雜誌

轉載自SENSE雜誌，完整文章，請見《Sense特刊》東京讀本：6條重新感受東京的路線，15位旅日達人的趨勢風景！
出版社：欣傳媒
出刊日期：2014年2月11日
全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來、法雅客均售。
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