[新菜單] STAY夏季菜單 清爽冷前菜夏日登場!
By 欣美食2014/07/01
剛結束主廚 Yannick Alléno於5月底的亞洲巡迴,STAY Taipei於6月23日更換夏季菜單!此次菜單上除了展現一貫的新穎料理手法結合傳統式經典,更融合各國料理文化精隨,以創新手法賦予餐點結構更為多元及趣味的層次感。主廚Yannick 堅持食材的運用應該根據季節做配合,更可以發揮食材的特色,尤其是以台灣四季分明的國家! 隨著夏天炎熱潮濕的到來,主廚在開胃菜的部分中,也納入較多口味清爽的冷前菜,例如西班牙特色冷醃漬鯖魚,生鮮北海道干貝韃靼,將各國料理特色融合法式精神,展現料理的自由姿態。除此之外,主廚也將此次亞洲巡迴的經典傳奇之夜料理重獻台北,以松子洋槐花蜜入菜搭配嫩
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