你也可以是五星大廚！電鍋也可以做低溫烹調（舒肥）料理

圖片說明：電鍋也可以做低溫烹調。(積木文化出版提供)每個人家中都有電鍋，我們可以用電鍋的保溫功能做低溫烹調的工具，當然，因為電鍋保溫溫度是被設定好的，所以只能做某些特定溫度的低溫烹調。在台灣一般家庭的電鍋不是大同電鍋就是電子鍋，兩者差異就是大同電鍋有內鍋與外鍋，而電子鍋不分內外鍋。如果你家是大同電鍋，使用外鍋即可；若是電子鍋，則一定要用電子鍋附的內鍋。電鍋可以做低溫烹調的原因是有保溫功能，電子鍋的保溫溫度大約68~72℃左右，大同電鍋則是50~52℃左右。不管是電子鍋還是大同電鍋，本體都是雙層的，所以本身就是一個溫度溢散不多的保溫箱，使用起來相對省能源。不過因為保溫溫度是原廠設定好的，所以除非