甜點，療癒生活的必要美味！五星主廚教你在家善用歐洲鮮奶油自製三款甜點

圖片說明：歐洲鮮奶油成就了甜點的百滋百味。甜點，是現代生活不可或缺的一味療癒，如果可以自己動手做做甜點，過程更是解憂。為了成就甜點的誘人滋味，好的食材絕對重要，甚至可補足技巧上的不完美。而鮮奶油，可謂是甜點的美味關鍵之一，不管是布丁、乳酪、慕斯、起司類蛋糕甚至是餅乾，都有其身影。鮮奶油，是將牛奶與脂肪分離的技術所得，乳脂肪含量高，可直接取代鮮奶增加奶香，亦可將之打發，為甜點注入空氣感，營造口感上的輕盈，運用極為廣泛，也因此想在家做甜點，如何挑選好的鮮奶油，就成了一門必學知識。圖片說明：歐洲鮮奶油有明顯的圓潤順口口感，味道濃郁，甚至還帶有乳香、甜餅與水果等清爽氣味，變化豐富。(商品提供／Crat