《啊，這味道》肉骨茶是喝湯還是吃肉？揭密你不知道的肉骨茶

福建肉骨茶肉骨茶(Bak kut the)是星馬一帶華人食物的代表，然而雖然星馬兩地都有，但就肉骨茶的變化性、豐富度與店家數來說，馬來西亞都遠超過新加坡，可以說是認識大馬華人食物的第一站。肉骨茶分白派與黑派─星馬兩地都是中藥與香料湯底，不過新加坡以潮式白湯底為主，稱為「白派」；大馬則多加入了黑醬油的黑湯底，稱為「黑派」。 一般來說，中、北馬偏黑派，南馬多潮州人，也就多白派的潮式肉骨茶。說到肉骨茶，不能不提位於吉隆坡附近的巴生市(Bandaraya Klang)，簡稱巴生 (Klang)。巴生是大馬肉骨茶的大本營，當地光肉骨茶專賣店就超過五百家。有的店家重湯頭，有的強在豬肉的品質；有的二十四小時