法式用餐禮儀「如何使用餐具」 優雅使用餐叉、餐匙與餐刀

「用餐時更應避免餐具碰撞餐盤，或將盤底刮的一滴不剩，發出清脆聲響，有如槍械上膛，提醒眾人自己有多麼貪吃。」——安東．德庫坦，《法國體面人士禮儀新論》（Nouveau traité de civilité qui se pratique en France parmi les honnestes gens），1675。正確使用餐具Du Bon Usage Des Couverts稍微正式的餐宴中，餐盤兩旁的餐具數量或許會顯得相當驚人，甚至令人不知所措。若沒有傭人為每道菜餚更換餐盤與餐具，女主人會事先在餐盤兩側擺放與料理數量相當的餐具，餐盤與酒水