大台北3家必吃薑母鴨！食補過冬超溫暖

每到冬天，就是大喀寒冬食補的季節到來，舉凡羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞，都是讓人食指大動，不吃不爽快的寒冬應景料理。不過這些料理到底何時開始流行？好吃的店又在哪裡？不如在這個冬天裡，把相關小小冷知識記下來，下次吃飯時還能拿出來說嘴一番。◎薑母鴨現正熱燒中的薑母鴨傳說中是商代御醫吳仲以麻油炒鴨肉及老薑母，再用燒酒燉煮而成，專門給皇帝食補用，後來隨著時代演變逐漸傳入民間，便隨著移民來到台灣，並在寒冷的冬天，以暖而不燥、滋養又不易膩的風味，擄掠了台灣人的心。現正熱燒中的薑母鴨傳說中是商代御醫吳仲以麻油炒鴨肉及老薑母，再用燒酒燉煮而成。（擷取自flickr，作者ladyous）燉煮薑母鴨時，大多選用肉質鮮美