日本的經典家常料理：中華涼麵

圖片說明：photo/LIZ提供中華涼麵的醬汁以醬油及醋為基礎，可加點糖使味道更圓融；加芝麻醬則濃郁芬芳；加辣油則辛香有勁。且讓我老王賣瓜，推薦我自製的「伊莉莎白辣醬」，是中華涼麵好夥伴。夏天，堂堂正正地來了。不妨來份中華涼麵，撫平燥熱與煩悶。在日本，若看到拉麵店、中華料理店貼出「中華涼麵上市」（中華麺、、はじめました）的告示，就代表夏天已翩然而至。雖說這涼麵被冠上中華之名，實際上它卻是誕生於日本的料理，而這與近代中華飲食進入日本的歷史脫不了關係。話說從頭，中國人自一八七〇年代起開始進入日本，經過甲午戰爭、日俄戰爭、偽滿州國，日本在中國的軍國主義逐漸擴張。即便戰爭無情，因侵略而生的文化交流仍坦