圖片來源│Sheila Hsu

旅人想拉近與一座城市的距離，最快的方式便是「飲食」，透過在地食材的特性、氣味與口感，去認識這片方土，背山面海的鳥取，擁有豐富的自然資源，是山野水產的自然寶庫，時令美食各有所異，不說你不知道，在眾多日本和牛之中，除了大家最常吃的松阪、神戶及近江三大和牛之外，但據當地人說鳥取的黑毛和牛「氣高號」才是和牛的始祖，老饕旅人千萬不可錯過！另外，還有以在地有機雞蛋「天美卵」製作的鬆餅、展現鳥取人幽默功力的砂場咖啡，還有在地人下班聚會小餐館，等待著旅人一一來訪！

#1 炭火?き福ふく
ふくふく │ FukFuk

圖片來源│Sheila Hsu

鳥取和牛是指在鳥取縣內培育的黑毛和種牛，霜降花紋豐富且油酸高熔點低（16°C），牛肉的嫩度與香氣都十分鮮明，饕客到了炭火?き福ふく，便能品嘗到鳥取和牛─「萬葉牛」與「鳥取和牛油酸55」，針對牛肉各部位以不同手法料理，牛後腿內側肉、牛肩肉、前胸肉等牛肉拼盤，以木炭直火烘烤最能吃到鮮嫩口感。

圖片來源│Sheila Hsu

柔美的雪花牛則做成生牛肉壽司，亦有涮牛肉泡飯等，饕客透過各種料理手法可以完整品味鳥取和牛的鮮美肉質與香氣。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD：鳥取市?生町334−2
OPEN：18:00~23:00（周日公休）
ACCESS：JR「鳥取站」北口徒步8分
WEB：炭火?き福ふく官網

#2 大江ノ?自然牧場
おおえのさとしぜんぼくじょう │ Oenosato Natural Farm

圖片來源│Sheila Hsu

隱身於自然山林中的大江ノ?自然牧場，創業於1994年，起初是一家小型的傳統雞舍，之後轉型為平飼養法，從雞隻飼養到選蛋，每個細節都很講究，而雞蛋品質也大為提升，並以「天美卵」為品牌聞名全國，雞舍也漸漸打開知名度。

圖片來源│Sheila Hsu

在2011年成立了大江ノ?自然牧場，並以自家生產的有機天美卵，延伸製作各式甜點料理，其中最具高人氣的鬆餅，蛋香味十足，口感彈性又鬆軟，只加一點牛油與楓糖提點味道更是完美，另外年輪蛋糕、泡芙、布丁、生雞蛋拌飯等也相當受歡迎。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD：鳥取縣八頭郡八頭町橋本877
OPEN：10:00?18:00
ACCESS：JR「郡家站」搭乘巴士約15分至「大江ノ?自然牧場站」

#3 HOME 8823
ホ?ムハヤブサ │ HOME 8823

圖片來源│Sheila Hsu

若櫻線中的「隼站」，是屬於一個無站長常駐的古蹟車站，木造建築的老車站前，站立著一個圓筒型老郵筒，相當具有昭和風格，其在2008年被登錄為有形文化財。

圖片來源│Sheila Hsu

就在距離車站不遠處，有一家充滿文青氛圍的HOME 8823餐館，外觀有著極簡風格，但一入內，大量的木頭家具令人感到相當舒適溫暖，店內供應各式和洋食料理，使用地?地消的當季野菜作為主要食材，配上八頭町自產的白米飯，旅人可以在此吃到美好旬味，健康又美味！

圖片來源│Sheila Hsu

ADD：鳥取縣八頭郡八頭町見槻中176-4
OPEN：11:00~15:00；18:00~23:00（周三公休）
ACCESS：「隼站」步行約2分
WEB：HOME 8823官網

#4 砂場珈琲
すなばコ?ヒ? │ Sunaba Coffee

圖片來源│Sheila Hsu（圖片為搬家前的砂場咖啡）

幽默的最高境界是自嘲，而這也是鳥取人獨有的生活哲學，鳥取常被挖苦是「日本唯一沒有星巴克的縣市」，藉此暗指鳥取是偏僻地方。

圖片來源│Sheila Hsu（圖片為搬家前的砂場咖啡）

但鳥取人不甘示弱的在2014年創立了砂場咖啡，其中すなば的日文讀音Sunaba是砂丘之意，讀音也似Starbucks，十足的幽默可愛，後來砂場咖啡也成了鳥取人的驕傲，即便後來星巴克進駐鳥取，也依舊人氣不減，店內使用虹吸式塞風壺沖煮咖啡，十分講究，另外早餐時段，一杯咖啡搭配烤土司、白煮蛋與沙拉水果，也是在地人最經典的早餐組合。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD：鳥取?鳥取市?町706（“新”鳥取?前店）
OPEN：07:30?20:00（L.O.19:30）
ACCESS：JR「鳥取站」北口徒步2分
WEB：砂場珈琲官網

#5 MIRAI restaurant & cafe
ミライレストランアンドカフェ │ MIRAI restaurant & cafe

圖片來源│Sheila Hsu

隱身於大樓二階的MIRAI restaurant & cafe，不算大的店內，在晚間用餐時段擠滿了來此聚餐的上班族，顯得相當熱鬧。

圖片來源│Sheila Hsu

MIRAI 主要供應各式洋食料理與套餐，像是特製蛋包飯、義大利麵、比薩等，食材的選擇使用上頗有店家自己的風格，例如以山藥入菜的起司焗烤蔬食、加上煙燻火腿的烤比薩、綴有鮭魚卵的白醬蛋包飯等，另外最值得一提的是MIRAI 亦提供以新鮮食材製作的3款離乳食品，讓小寶寶在這裡也能吃得營養又安心。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD：鳥取市末??泉町163 MKビル2F
OPEN：11:30~23:00（周三公休）
ACCESS：JR「鳥取站」北口徒步5分
WEB：MIRAI restaurant & cafe官網

【番外追加】
阿部鳥取堂
アベ鳥取堂│ Abe TottoriDo

圖片來源│Sheila Hsu

阿部鳥取堂最早創立於明治43年（1910），以食品製造商起家，到了1943年開始了便當生意，而最大的突破是在1952年正式販售阿部鳥取堂的名物「元祖かに?し」，使用鳥取新鮮的松葉蟹，經過水煮並以醋，鋪在於米飯上，再鋪數條蟹腳肉，以散壽司形式呈現，米飯中還加毛豆、蛋絲、醃漬昆布與奈良漬等，直至今日已經改造為造型醒目的螃蟹便當，蟹肉滿滿地鋪在米飯上，再搭配福神漬，依然相當具有人氣，許多來訪鳥取的旅人必嘗的美味！

圖片來源│Sheila Hsu

另外阿部鳥取堂還有許多種類便當，像是鳥取和牛、墨魚、大山豚、飛魚等，還有動漫迷最愛的鬼太郎便當！

ADD：鳥取市東品治町111-1（鳥取?南?店）
OPEN：06:00~19:00
ACCESS：JR「鳥取站」南口
WEB：阿部鳥取堂官網

﹝觀光情報﹞
鳥取市?光コンベンション協?（繁中）
鳥取??光案? とっとり旅の生情報（日文）

﹝延伸閱讀﹞
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