以詮釋食材替代創作 米其林星級主廚臨台打造真誠法國菜

「我以法國為根基，並堅守極傳統的法式烹調，世界飲食文化即是我創新靈感的來源。」足跡遍及法國、美國與亞洲各地的Bruno Ménard主廚，在傳統法式烹飪的堅實基礎上，透過異國飲食文化突破框架，主廚特別強調：以「詮釋」食材來取代「創造」菜色的概念，充分掌握食材特性並以紮實的烹飪技術與其真誠交會，正是他對於新古典料理的獨特見解。圖片說明：（圖/喜來登提供）台北喜來登安東廳於3月27日至3月29日午、晚間共6個餐期，推出限定「食尚金典．星光再現」新古典美學盛宴，午間套餐：每位NT$6,600+10%；晚間套餐：每位NT$13,600+10%。除邀請名廚展藝外，安東廳更與酩洋國際酒業及『