滋味滿溢的兩款廚神級醬料-貝類海藻醬、葡萄柚薄荷醬
By 欣美食2015/03/23
圖片說明:(圖片提供/《法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心》/朱雀出版)超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse)認為:「新鮮等於美味!」雖然我們不能親自前往阿朗.杜卡斯的米其林餐廳,但至少能和他吃的一樣! 於大自然環境中成長的阿朗.杜卡斯,對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用,已達爐火純青的境界。他相信,使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調,才能享受到食材的天然美味。在本書中,他親自設計菜單,分享了190道忠實呈現食材原味的法式自然風家常菜食譜,從前菜、主菜、主食到點心,包含:常備食材、沙拉、湯、魚
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