你對萬華的印象是什麼？我想應該不乏刻板印象的角頭、宮廟、站壁、或遊民，但其實萬華絕對不止有這些。從2017年開始便長期耕耘於萬華的忠泰建築文化藝術基金會，除了將歷經80多歲的市定古蹟活化為「新富町文化市場」外，每年他們還以田野調查作為基礎策畫展覽，今年的年度大展主題便為《萬華世界 WAN der LAND》，並於2021年1月16日在新富町文化市場正式開展！

新富町文化市場年度大展 – – 萬華世界WAN der LAND；圖片提供／忠泰建築文化藝術基金會

展覽以更貼近萬華的視角，將萬華地區的人文風景規劃為六大精彩主題，透過「食物設計」作為訊息載體，由廚師、調酒師、調香師、燈光設計師、音樂創作者、視覺設計師等共同跨域創作，就像是要籌備一間萬華專屬的頂級餐廳。他們將早上的廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝、到夜晚的花街特色文化，重新以精緻料理的架構轉譯為前菜、湯品、主餐、飲品、甜點，邀請觀眾一道接著一道地細細品嚐萬華的萬種風情。

萬華青草巷是萬華人祖傳三代的記憶；圖片提供／忠泰建築文化藝術基金會

獻給萬華的六道料理其中甜點「繁華攏是夢」，以「泡影」作為核心概念，由擅長在地文化演繹與創作的曾熙凱與李政道，兩位策展人帶著甜點主廚廖盈淇一同實際走入萬華紅燈區的茶室。在體驗當地花街的一晚中，她看見帶路大哥與茶室姊姊們的互動，彷彿跳脫日常生活實境，她形容這一切就像是「掉進一個夢裡」，像是個幻想情境。於是，在甜點材料的選用上採食用花、高粱加上水果，在泡泡的頂端，放入各式華麗的食用花呼應花街表面上的美好，灌入高粱為主體的泡沫慕斯呈現現場充斥的酒香，最後再放入當晚吃到的各種水果。儘管外觀絢麗，一旦放入口中就會消融，顯得一切是多麼飄渺虛無的存在的，就像老一輩常說，歡場無真愛般。

現場除了食物演繹，也將甜點「繁華攏是夢」的感受情境架設出來，讓大家更能貼近當時創作者的體驗；圖片提供／忠泰建築文化藝術基金會

除了6道精彩的食物演繹外，也可在現場透過眼、耳、鼻等感官直接感受《萬華世界WAN der LAND》的獨到韻味。《萬華世界WAN der LAND》從2021年1月16日開展，活動至2021年5月9日結束，展覽免費參觀，期間還有許多精彩活動，從「飲食」與「設計」角度切入的2場開幕座談會，與從「記憶」、「氣味」、「苦度」3個不同視角重新理解萬華、解讀萬華的3場工作坊，大家有興趣可找個周末來逛逛，看看他們把萬華帶進自己的世界，也把萬華帶到世界，感受展覽後再來比對屬於你的「艋舺味」是不是有和之前不同！

萬華的工藝其實是個產業鏈，從雕刻、刺繡、燈籠、佛畫、神印、製香到供奉神明糕點製作需要的蒸籠，在萬華應有盡有；圖片提供／忠泰建築文化藝術基金會

一府二鹿三艋舺的萬華，在探尋臺灣本土文化的路上扮演著不可或缺的重要角色；圖片提供／忠泰建築文化藝術基金會

展覽活動資訊
時間：2021/1/16-5/9　10:00-18:00
每週二至週日
(遇國定假日照常開放，春節連續假期另行公告)

展覽地點
新富町文化市場
臺北市萬華區三水街70號（捷運龍山寺站三號出口步行2分鐘）

開幕座談
2021/1/16(六) 14:00-16:30
飲食篇：【阿伯才懂吃的珍百景】
與談人：Hally Chen X馮忠恬主持人：李政道
如果說設計是抽象的符號，需要文化來理解，那麼美食就是世界通用的語言。享受美食是一種本能，也是一種在地生活的體現，邀請三位擅長以食物說故事的老饕們，透過萬華在地小吃，立體而深入的探討艋舺珍百景。

設計篇：【從昨日器皿到明日生活】
與談人：洪忠權Ｘ吳孝儒主持人：曾熙凱
萬華近三百年來耀眼的文化底蘊，淺移默化地深植於艋舺人的常民生活中，造就萬千風華。邀請三位設計職人，探討如何從傳統文化和餐飲習慣中提取精神意涵，在概念提案到產品設計中，升級實用性及功能性，延續於當代生活中。

工作坊
【年節之味-故事交換 X 春貼手作】
2021/1/30（六） 14:00-16:30 講師：陳冠蓉（社區設計工作者）
本展以料理帶出萬華特色觀察，而每家的餐桌往往也充滿個人回憶，佛跳牆、長年菜或五行蔬食…什麼是你印象中的年節滋味？工作坊邀請民眾從味覺連結年菜的吉祥寓意，市場到家常，共同創造給新年的祈願祝福。

【濃濃故香味-艋舺氣味調香之旅】
2021/3/6（六） 14:00-16:30 講師：黃蓉（Smells of Taipei 創辦人）
本展除視覺外，藉由黃蓉的氣味設計，在嗅覺上營造整體觀展體驗，感受萬華的生猛活力與柔情萬千。工作坊中透過講師帶領，了解本地的氣味印象，讓民眾也調製一款屬於自己的萬華氣味按摩油，學習自我抓龍！

【吃得苦中苦】
2021/4/10（六） 14:00-16:30 講師：王琬萱 Sharon（胭脂食品社）
本展邀請 Sharon以「青草巷」為主題，創作青草苦度新的風味感受，配製專屬飲品。工作坊中，透過講師的帶領，在不同的青草與酒精交互作用下，像品酒師般品嚐各式苦中苦，一起探索苦的味蕾光譜，建立苦的品味。

文／矮令

免費看展覽《萬華世界 WAN der LAND》 新富町文化市場年度大展1月16日開放

免費看展覽《萬華世界 WAN der LAND》新富町文化市場年度大展1月16日開放