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製圖｜欣傳媒

春節的起源

傳說有一隻名叫「年獸」的怪獸在除夕夜會出來吃人。某年，年獸走到一戶門前掛著大紅布的人家時，竟立即逃跑，原來年獸懼怕紅色、火光及嘈雜的聲音。

因此人們便在門上貼著紅紙條，整夜點著火炬、燃放炮竹來避開牠。到了第二天一早，恭喜之聲不絕於耳，慶祝打敗「年獸」。自此，年初一拜年，代表了避過「年獸」或噩運而互相祝賀。

春節也是古代農民慶祝豐收的民間習俗，後來逐漸成為一個既定傳統節日。

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圖片來源｜欣傳媒資料庫

春節前習俗

台灣人過農曆年，從農曆十二月開始至新年期間，都會有大大小小不同的習俗。

農曆12月16日（尾牙日）

一般習俗會在農曆農曆十二月十六日祭祀土地公，公司行號則藉此聚餐，酬謝員工辛勞。

農曆12月24日（送神日）

拜拜歡送灶王爺（灶神）、地基主與眾神明回天庭回報述職的日子，送神一般都在早上，有一說是愈早愈好，讓眾神早一點放假，送神之後，家中神明廳已經沒有神明了，這時可打掃神明廳，清理神案、神像、祖宗牌位、香爐、除去舊門神，準備換新。香爐中的香灰也可篩濾整理，舊門神則可隨送神焚燒金紙時化去。

農曆12月25日、26日

開始蒸年糕，傳統口味有甜的與鹹的，甜的有甜粿與發粿兩種，鹹的則為菜頭粿與芋仔粿。

甜粿（甜年糕）：是傳統過年必吃的，俗話說「吃甜甜，好過年」寓意「年年高」、「步步高升」的含義。
菜頭粿（蘿蔔糕）：除了蘿蔔為當季盛產蔬菜，營養好吃外，也寓意「菜頭粿，好彩頭」。
發粿（發糕）：其形狀做成像一朵花，發完蒸熟的花（發）糕，俗話說「發粿發財」有「發財」的意思。
芋仔粿（芋頭做的糕）：是用芋頭加糯米做成的糕點，寓意「護（芋）孫」的意思。

過年前（採辦年貨）

送神後，年關漸近，不論有錢沒錢，都要到年貨大街採辦一些過年時吃的東西或過年時要用的物品。一般採辦年貨包括應景的春聯、糖果、乾果等以及水仙花、橘子等吉祥物品，並將家裡大清掃一番。

圖片來源｜欣傳媒資料庫

除夕夜（圍爐團圓）

除夕白天除了祭拜家神祖先外，別忘了拜一下地基主，可以帶來好運與順遂喔。

到了晚上，這是傳統家庭一年中的大事，這一天家家戶戶全家團圓，圍著火爐吃年夜飯、發壓歲錢、守歲。傳統習俗大家會圍著火爐過了大年初一才可睡覺，有些人則會趕到各大廟宇，等候廟門打開搶拜第一柱香。

禁忌：不可打破碗盤，防止破財；若不慎失手，要默念「歲歲平安」。一定要將菜餚剩下，象徵「年年有餘」。

辭歲

除夕當日午後，每家備牲醴、菜碗、粿類祭祀祖先和神明，供品中一定會有發粿和年糕，表示年年高、步步高，事業發達。有飯上插春花，稱為「春飯」，春和「剩」諧音，表示「富裕有餘」，另外加一碗「長年菜」，都有吉祥的意義。通常除夕下午祭祀祖先的儀式稱做「辭年」或「辭歲」。

除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的要開宗祠。祭祀前的門聯、門神、桃符均已煥然一新，並要點大紅色蠟燭，全家按長幼順序拈香，感謝神明和祖先一年來的庇佑並求來年多福。

貼春聯

春聯相傳是由桃符演變而來，而桃符則是在桃木板上面畫門神的圖案，後來則用紙畫門神，也有貼上吉祥圖案的年畫。年畫通常在中國大陸較為盛行，較負盛名的是楊柳青年畫。

春聯是一種結合文學與書法的民間藝術，家家戶戶在門楣上貼各種適合自家的春聯，從春聯可以看出主人是經商、務農或書香門第等。

圍爐（年夜飯）

祭祀神明之後一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱「圍爐」。古時候的人都席地而坐，圍著爐子吃飯，有桌子之後，就將爐子放在桌下，不忘傳統圍爐的習俗，並在爐的四周鋪錢，象徵財旺。

圍爐時準備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意好彩頭，長年菜取意長壽。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第，魚取意年年有餘，吃的時候越慢越好，取意長久，菜中唯獨魚不能吃完，要留下才有剩餘。

壓歲錢

圍爐之後長輩分壓歲錢，將爐邊所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個 ( 取其長命百歲 ) 作為壓歲錢，現在則以紅紙袋包著現鈔，俗稱「紅包」。

守歲

就是「守長壽歲」，分過壓歲錢後一家人圍坐爐邊，歡談達旦稱做守歲。民間認為守歲具有為父母添壽的效用，替父母守住長壽，祈求閤家平安，是孝道的表現。守歲到午夜十二時後，大家放鞭炮迎接新年。

正月初一（行春）

放鞭炮，驅走年獸，祈求平安如意並增添熱鬧氣氛。一大早會前往廟宇、佛寺燒香，祈求新年吉祥，而後出門給街坊鄰居、親戚、上司、生意夥伴等拜年，俗稱走春。

近年來許多著名寺廟會有民眾天未亮就前往，準備在廟門一開時搶得拜第一柱香，稱為搶頭香，民眾相信搶得頭香者，會在今年得到神明特別的眷顧和保佑。

傳統習俗出嫁的女兒不適宜在這一天回娘家，會給娘家帶來一整年敗運。

禁忌：不可掃地，否則會掃走運氣；若不得已，也要「從外往內」掃，象徵納入好運。不可煮新食，要食用除夕夜剩下的飯菜，同樣象徵年年有餘。

正月初二（回娘家）

回娘家。嫁出去的女兒帶丈夫、兒女，回娘向父母拜年。記得回門禮忌單數，宜好是成雙。

禁忌：送禮以雙數為宜，禁送單數。

正月初三（小年朝）

俗稱「小年朝」也叫「赤狗日」。傳說赤狗是一個熛怒之神，遇到的人會不吉利，故初三不宜外出拜年。

又有一說，初三是老鼠娶妻日，傳統會在牆角老鼠經過處灑一些米糧、糕餅，跟老鼠共享一年的豐收，並在這一天早早就寢，不要干擾老鼠娶妻。故有「初一早，初二早，初三睡甲飽」，從過年前的準備忙到初二，剛好可以用初三這一天早點休息補充體力。

禁忌：不可太晚睡，初三為「老鼠娶親」的日子，早早熄燈就寢避免打擾老鼠。

正月初四（接神日）

眾神明在去年農曆十二月二十四放假回天庭報到，直到今年的正月初四再返回人間，準備初五開始新年度巡護人間，保佑人們的工作。因此年初四最重要的工作便是迎接各路神明返回人間。

為了讓眾神可以在天上多待一些時間，迎神通常會晚一點，俗語說「送神早，接神晚」，一般迎神時間為下午1到3點間，在自家的神案或廚房面向爐灶擺供桌拜拜恭迎。另外，該年犯太歲者要在這一天安太歲，沒犯太歲者可點光明燈照亮前途。

禁忌：忌出遠門，傳說灶王爺被迎回家中後會點名，所以不宜外出。

正月初五（破五日）

俗稱「破五」日，因為過年期間的諸多禁忌過這一天後可破除。「破五」重要的習俗活動就是「送窮」了，各地稱謂不一，所謂「窮」，也就是正月初一以來所積存的垃圾（過年期間的垃圾是不能倒的，由此可以聚財，否則就倒了「福氣」）。

到了初五，這些垃圾一定要倒出去，將房子清掃一番，否則影響衛生，會變成了「窮土」。另外，初五是五路財神的生日，有些人相信在初五拜財神可以獲得更多福氣，因此部份的店家與公司行號會挑在這一天進行開市或開工。

禁忌：過年期間的垃圾必須在今日清除完畢，稱為「送窮」，否則會帶來一年的窮困。

正月初九（拜天公）

農曆正月初九，立春的節氣剛過，是大自然開始「萬象回春」的時刻，也是道教信仰中玉皇大帝聖誕。因此，這一天最重要的事便是拜天公，慶祝玉皇誕，由於玉皇大帝地位至為尊貴，所以民間習俗在祭拜天公生時，也是非常慎重，一般會在正月初九的子時（凌晨11點到1點）就開始，一直到翌日清晨7點前，傳統的拜法必須打開家中大門，穿戴整齊，由年長者在前帶領，後面依長幼之序順序上香拜拜。

從前社會較為貧苦，這一天也是許多小朋友最高興的時候，因為拜天公一定準備得非常豐盛，拜拜完後可以吃到很多平常不容易吃到的東西。

正月十五（元宵節）

俗稱小過年，一般認為元宵節開始於漢朝，古代一月又稱元月，而夜間稱為宵，正月十五又是一年開始的第一個月圓之夜，漢文帝將正月十五訂為元宵節後，歷經各朝各代，流行的活動與節目經過不斷演變，最鼎盛時期要屬唐、宋兩朝。

今在台灣地區，元宵節各地都有各種結合當地習俗的活動，例如提燈籠作樂，賞花燈猜燈迷活動。

較大型與具知名度的活動則包括台北燈節、各縣市輪流舉辦的台灣燈會、新北市平溪的放天燈活動、苗栗市的「苗栗?龍」、台南鹽水鎮的「鹽水蜂炮」、高雄佛光山的元宵燈會與台東元宵炸寒單爺等。

在早期台灣還流行未婚的女性在元宵節夜裡，到田裡偷拔蔥來討個結婚吉兆的說法，俗語說：「偷挽蔥，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」。

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圖片來源｜欣傳媒資料庫

13種應景年菜！搞懂寓意

火鍋：大家圍在一起吃火鍋，取其團圓之意。
魚：象徵年年有餘，這道菜當天一定不能吃光。
蘿蔔糕：又稱菜頭糕，有好彩頭與步步高升的意思。
糖果：俗話說：「吃甜甜，好過年」，也是新年的必備零食。
水果：橘代表吉利、蘋果代表平安，至於鳳梨則表示旺來。
丸子：取丸與圓字的諧音，有事事圓滿的意思。
雞：雞台語同「家」，可以的話吃全雞最好。
韭菜：象徵著長長久久，吃得時候越慢才能越長久。
年糕：可說是過年必吃的應景食品，有年年高升之意。
餃子：又稱為元寶，財源滾滾、招財進寶的意思。
佛跳牆：因為用料豐富且食材成本昂貴，也用來代表高貴、富貴的意思。
長年菜：即芥菜，本來很苦但越煮越甘，象徵苦盡甘來。
髮菜：發音同「發財」，目前是保育食材，已禁採。

台灣過年習俗大盤點！避開不可不知的過年禁忌，迎接好運討平安