君品酒店頤宮中餐廳於2022年8月30日台北台中台南高雄米其林指南發布會上，再度獲得米其林三星的肯定，連續第五年獲得米其林指南三星推薦，對於邁入第11年的頤宮而言，是對餐廳在不斷提升的道路上，一個十足的信心與鼓勵！

春江水暖鴨先知，頤宮招牌菜之一「先知鴨」／圖片來源：頤宮

君品酒店頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、陳泰榮／圖片來源：頤宮

頤宮中餐廳廚藝團隊，由雙行政主廚陳偉強與陳泰榮掌廚，能獲得米其林三星的肯定，首先最感謝的是團隊裡一起打拼的廚師和服務同仁，每天團隊內每一位廚師無不全神貫注，堅持將最好的料理出品給客人。

【頤宮菜色推薦】

先知鴨二吃
主廚嚴選1台斤重、生長28天的宜蘭小北鴨，將多種中藥材塞入鴨肉內醃製約兩天的時間，接著放進傳統中式烤爐中燒烤約40分鐘後晾掛瀝出油水、風乾，上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆、香氣逼人。

備註：先知鴨二吃，內含一吃先知鴨、二吃鴨架粥或酸菜鴨架湯或避風塘鴨架擇一

頤宮叉燒皇
主廚特別挑選「梅頭肉」部位做叉燒肉。先使用主廚特製叉燒醬醃製約莫45分鐘後，接著進爐烤約30分鐘，最後淋上麥芽糖而成。叉燒肉質細緻，且因麥芽糖呈現晶亮光澤，入口滑順、鹹中帶甜的風味，也使其成為燒臘中的經典。

雞火豆腐絲
將百頁、火腿和雞肉切成細絲，考驗主廚的刀工技法，最後放入炒鍋，以雞高湯與豬高湯熬製的高湯底拌炒勾芡。

中東鮑魚拚鵝掌
用老母雞、火腿肉、豬肉、里肌小排煨煮鮑魚約8小時，鴨掌先油炸後沖水，用老母雞、豬肉等滷製兩個半小時，最後鮑魚鴨掌再一同勾芡即完成。

頤宮叉燒皇／圖片來源：頤宮

連續五年獲得米其林三星，這是對頤宮中餐廳整個團隊的肯定，以及再次證明台灣有著和世界接軌的頂尖餐飲實力。

頤宮廳景／圖片來源：頤宮

頤宮中餐廳未來也將持續發掘出各地具文化底蘊的餐飲，尋訪老味道，找尋最經典的美味。並繼續提供正宗的粵菜料理服務方式，提高整體的用餐品質，並於特別的節氣裡，以適宜當節氣食用的食材烹調出養生料理；同時將持續推廣茶文化，用餐時除了可在頤宮翻閱茶具圖譜，更由侍茶師親自為米其林三星菜單上的料理搭配專屬的茶品，並為客人細細介紹如何品茶。

不僅如此，頤宮也致力於推廣東方美學文化，將典雅畫風帶入賓客用餐的餐具及餐墊紙，並與花藝師定期配合，打造純東方的花藝設計與空間美學。頤宮中餐廳餐飲團隊將繼續齊心努力、盡好本分，讓米其林三星持續在頤宮閃耀。

頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號君品酒店17F
電話：02-2181-9999 轉頤宮
營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐17:30-21:30

編輯｜Melody

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