酒館可以大致分為四類，邊走邊觀察鬧區的招牌、暖簾、入口附近的狀況，就會發現酒館種類很多，如居酒屋、黑輪店、大眾料亭（大眾割烹）等。這次介紹的酒館大致依照以下分類，但實際上並沒有明確區隔，去多了就明白很多都大同小異。

站著喝酒的立飲屋；圖片來源／123RF

．居酒屋（大眾居酒屋、大眾酒場）

紅燈籠及暖簾是標識。店名加上「大眾」的店家，氣氛比較輕鬆。另外，有些雖然不叫居酒屋，卻是不折不扣的居酒屋。能夠迅速應付大量點餐的「ㄈ」字型吧台座是顯著特徵。基本上什麼下酒菜都有，但是喜愛該店特色的燉煮、生魚片、炸物等料理的客人也很多。

．烤肉臟串、黑輪店、烤雞肉串店（モツ?き屋、おでん屋、?き鳥屋）

主要的下酒菜大剌剌掛在店頭的特色料理專賣店。也就是說，雖然是居酒屋，卻只供應獨特的菜色，尤其是一般居酒屋無法提供的稀有部位更是強項。不過要小心某些擁有狂熱粉絲，以及近年因為觀光客增加而一位難求的店家。

圖片來源：漫遊者文化提供

．大眾料亭、小料理屋

和毫無矯飾的居酒屋相比，內部裝潢較為講究，會用竹子或石子布置，歡迎夫妻等喜歡寧靜氣氛的客人。不過，也有不少店家在一進門後會發現和居酒屋沒什麼兩樣。

．立飲屋

正如其名，是站著喝酒的居酒屋。相較於在那悠閒地慢慢喝酒，更適合打發空閒時間，另外，立飲屋和在販賣酒類的店家設置可站著喝酒的「角打」不同，要小心。

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《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》
作者：小寺賢一
出版社：漫遊者文化

Editor／Sasa

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