麵包、甜點、糕餅的魅力誰抵擋得了？不能抵擋，就用力擁抱它，2023台北國際烘焙暨設備展集結超過360間廠商、1,600個攤位，對業者來說是產業盛會，而對一般民眾來說，也是個烘焙迷朝聖地，可在展場品嘗2023台灣烘焙大賞獲獎的5家泡芙！

左上：聖瑪莉－草莓脆脆閃電泡芙；左下：振頤軒－友「芙」童享；右：Deli烘焙坊－PURE；圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

2023台灣烘焙大賞為挖掘潛力新星，今年擴大舉辦潛力獎，以網路溫度計調查出的年度烘焙聲量TOP1品項「泡芙」做為競賽主題，邀請五星飯店點心主廚、世界廚藝金牌師傅等人組成專業評審團隊，從30餘間泡芙店家中評選出金獎、銀獎、銅獎，以及兩位優選，現場帶來年度必吃的網路人氣烘焙產品。

2023台灣烘焙大賞－潛力獎泡芙得獎名單與特色

金獎：Deli烘焙坊－PURE
泡芙完美運用台灣在地的鳳梨、青茶等素材，結合台南蕎麥粒烘焙成的穀香外皮，創造由茶韻與果香交織獨特風味。

圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

銀獎：聖瑪莉－草莓脆脆閃電泡芙
以迷人的閃電泡芙外觀，搭配草莓、脆杏仁及卡士達餡，王道般的絕佳搭配，成功獲得甜點專家們的青睞。

圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

銅獎：振頤軒－友「芙」童享（草莓口味）
圓柱狀的獨特外型，包覆會爆漿的新鮮草莓餡，充滿童趣的品嘗體驗，絕對讓吃貨們愛不釋手。

圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

優選：GreedyBeagle貪吃狗甜點－棒棒泡芙（百香果生乳）
使用南投百香果汁熬煮的內餡，搭配酥脆外皮，混搭富有台灣味的獨特口感。

圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

優選：旅禾泡芙之家－熱狗冰心泡芙
用金黃麻糬口感外皮，淋上微調草莓醬，外型儼然是夜市必吃的「炸熱狗」，吸睛外型一出場即成全場焦點。

圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

很好奇這些泡芙的美味嗎？台北國際烘焙暨設備展於展期間打造「2023台灣烘焙大賞TOP30/潛力獎」主題區，民眾在展場即可品嘗來自TOP30榜單上的人氣烘焙品以及潛力獎獲獎泡芙。

此外，2023台北國際烘焙暨設備展今年更爭取承辦世界賽事2023UIBC世界盃青年西點／麵包大賽，歡迎所有民眾一同進場參觀！

圖片來源／2023年台北國際烘焙暨設備展提供

／2023年台北國際烘焙暨設備展資訊／

地點：台北南港展覽館一館1F、4F
日期：2023/2/16（四）-19（日）10:00-18:00 （最後一天至17:00結束）
*展覽首日（2/16）為專業參觀日，現場不售票，並恕不開放12歲以下孩童入場。
票價：全票200元；優待票100元（65-69歲長者，或持身心障礙手冊者及陪同者一名）；70歲以上長者及12歲以下兒童免費參觀（需出示證件）
注意事項：謝絕寵物（工作犬除外）入場

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編輯／Sasa

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