主廚教你五步驟簡單剝龍蝦！扭、壓、扳、碎、拔至少快一分鐘

覺得吃龍蝦超麻煩？其實是抓不到訣竅，簡單扭、壓、扳、碎、拔五步驟就讓整個剝龍蝦的流程超順暢，君品酒店行政主廚王立輔說：「一般人會覺得吃龍蝦麻煩，主要在於不了解分解的步驟，只要掌握這些撇步，至少可以比以往快來得一分鐘以上。」圖片說明：加拿大龍蝦。（圖/記者蕭婉寧攝）手剝龍蝦要訣圖片說明：先扳開龍蝦頭。（圖/記者蕭婉寧攝）1.先將龍蝦頭及身體以扭轉的方式扳開。圖片說明：將龍蝦身體拉直。（圖/記者蕭婉寧攝）圖片說明：雙手將龍蝦背後的殼壓鬆。（圖/記者蕭婉寧攝）2.以雙手按壓龍蝦殼，把龍蝦身體的殼壓開。圖片說明：直取龍蝦背肉。（圖/記者蕭婉寧攝）3.用雙手手指在龍蝦腹部位置往外扳開，取出龍蝦身體內的肉