位於神戶南邊的淡路島，是瀨戶內海中最大的島嶼，與京阪神等大都會地區僅隔著一片內海，卻保有恬淡、樸實的生活步調，是個適合遠離塵囂的島嶼。以農業為主要發展的淡路島上，優質的食材是當地的優勢，島上的鄉間中，一間義式農家餐廳「陽?燦燦」結合了在地時令食材與義式料理手法，透過料理與淡路島的土地連結。此外，餐廳的建築也是大有來頭，是由榮獲普立茲克建築獎的建築大師?茂操刀設計，在空間中看不到鋼筋混泥土，而是以再生紙管取代，展現永續建築的工法與智慧。

圖來源／陽?燦燦

在日本神話中，淡路島是伊奘諾尊、伊奘冉尊所創造的日本列島中的第一個島嶼，島上具有豐厚的歷史，從出土彌生時代的鐵器就能得知淡路島深邃的人類歷史痕跡。由於淡路島生產優質的食材，因此在平安時代被指定為「御食國」，專門提供皇室食材。

圖來源／Hiroyuki Hirai

回到「陽?燦燦」本身，先從建築講起好了，餐廳是由普立茲克建築大師?茂操刀設計，巨大的茅草屋頂與當地環境相互契合，而支撐起整棟餐廳建築的並不是鋼筋混泥土，而是再生紙管。運用紙材作為建築材料，聽來或許驚訝，但如果你熟悉?茂的建築手法與過往作品，就能知道這對他而言只是正常發揮而已，?茂一向十分關注環境永續與人道議題，經常使用竹子、織物、紙板等非傳統建材，兼具低成本、在地以及可重複使用的特性，讓建築不再為環境帶來負擔。

圖來源／陽?燦燦