2023母親節蛋糕15款推薦！君品酒店打造超浮誇東坡肉蛋糕，LADY M推出玫瑰千層擄獲媽媽的心

一年一度的母親節即將到來！為感念媽媽的辛勞，除了浪漫的花束、實用的保養品外，用心款待的蛋糕更能傳遞暖心的誠意，讓媽媽有個驚喜又難忘的母親節回憶。這次，編輯精選了15款母親節蛋糕，包含各大飯店與知名甜點品牌，讓你蛋糕端出來的同時，不只驚豔，更連面子也顧到了！

台北喜來登大飯店－與甜點冠軍合作的「粉漾玫瑰」、「香戀覆盆子」蛋糕捲

今年台北喜來登大飯店特別邀請世界甜點冠軍法籍主廚Alexis Bouillet聯名合作，推出2款母親節限定蛋糕，「粉漾玫瑰」以法國頂級精品莊園巧克力「柯茲CLUIZEL」33%伊莉安白巧克力為基調，底層以酥脆餅乾底包裹鬆軟的杏仁蛋糕，內餡則是手工熬煮柑橘果醬，搭配上帶有焦糖布蕾與奶油餅乾香氣的白巧克力慕斯，最後點綴上豔紅的乾燥玫瑰花瓣，優雅的法式風味在舌尖華麗綻放。

圖來源／台北喜來登大飯店

「香戀覆盆子」蛋糕捲同樣以柯茲CLUIZEL白巧克力為基調，與馬達加斯加香草製成奶香四溢的香草甘納許內餡，並在香草蛋糕體上鋪滿新鮮酸甜的覆盆子果醬與香草甘納許，外層再淋上豔紅的覆盆子鏡面果膠，尾韻香草的甜蜜伴著覆盆子的酸甜。

寒舍艾美酒店－小尺寸如玫瑰花綻放的「泰莓茉莉蛋糕」

圖來源／寒舍艾美酒店

位於寒舍艾美酒店1樓的「巧克光廊」外賣店，為了母親節的到來特別設計了小尺寸「泰莓茉莉蛋糕」，以裘康地海綿蛋糕為底，散發淡淡杏仁堅果香氣，，再以手工熬煮的酸甜泰莓果餡、絲滑茉莉花慕斯、茉莉花奶餡、法國法芙娜焦糖牛奶巧克力餡與榛果酥脆餅層層堆疊，最後點綴上玫瑰花球巧克力，濃郁香氣並帶有豐富層次的口感。

寒居酒店－散發童趣氣息的「蜂芒璀璨」芒果檸檬沙布列蛋糕

圖來源／寒居酒店

寒居酒店今年推出的「蜂芒璀璨」芒果檸檬沙布列蛋糕，以鬆軟的白巧克力檸檬慕斯，搭配新鮮芒果與鳳梨製成的內餡，酸甜清爽；下層為酥脆的香草沙布列塔皮，增加口感層次，最外層以盛開的雛菊與童趣蜜蜂形象點綴，十分可愛！

台北君悅酒店－「玫好花漾」、「左岸時光」、「盛夏璀璨」3款母親節蛋糕超吸睛

台北君悅酒店今年一共推出了3款母親節蛋糕，分別以三個國家與城市為概念進行設計，「玫好花漾」靈感為玫瑰之國保加利亞，將爆米香作為基底，以酥脆口感搭配法國法芙娜百年紀念款巧克力打造奶香慕斯及可可杏仁蛋糕佐覆盆子醬，酸甜適口，最後綴上手工捏製13瓣巧克力玫瑰，象徵13劃對媽媽的愛。

玫好花漾；圖來源／台北君悅酒店

讓人夢回巴黎街頭的「左岸時光」需耗時72小時雕琢手做，以手工?製千層酥皮打造木紋底座，置上焦糖柑橘慕斯，打造為超逼真可頌麵包布丁，及純白巧克力特製咖啡杯，填入如拿鐵般的提拉米蘇，微甜奶香交織咖啡與酒香，兼具美觀與美味，驚訝的是蛋糕上看到的都能吃，令人驚豔；以巴西里約為靈感的「盛夏璀璨」，集結鏡面杜斯巧克力與香草甘納許，巧手復刻母親愛用的擬真陶瓷盅，將法國布里乳酪蛋糕體填入手炒焦糖洋梨丁餡，最後盛入水晶般冰糖燉雪蛤及寒天晶球增添口感，不像甜點，更像一道菜！

左岸時光（左）、盛夏璀璨（右）；圖來源／台北君悅酒店

台北君品酒店－外型超搶眼的「媽咪．你也是我的心頭肉」、「玫瑰夫人」

浮誇系蛋糕來了！台北君品酒店推出的母親節蛋糕「媽咪．你也是我的心頭肉」造型超搶戲，外型逼真如中式料理常見的東坡肉，採用100％無糖純法芙娜巧克力製作，配上自然奶香味的馬斯卡彭起司、鮮奶油、高粱酒糖水、咖啡液，口味上就是經典義大利提拉米蘇，搶眼的外型絕對讓媽媽看到笑出來！

「媽咪．你也是我的心頭肉」（左）、「玫瑰夫人」（右）；圖來源／台北君品酒店

另一款「玫瑰夫人」以優雅的旗袍作為外型，運用酸甜的覆盆子慕斯及巧克力蛋糕做主軸，添加玫瑰奶餡、焦糖杏仁及香草奶油香緹增加多層次的口感，讓人愛不釋口。

台北士林萬麗酒店－散發紫色魔力的「紫戀橙心」

圖來源／台北士林萬麗酒店

今年萬麗酒店推出的母親節蛋糕主打「紫色系」，「紫戀橙心」蛋糕採用天然紫薯製成香緹和慕斯，以裸蛋糕的手法製成，呈現優雅水滴狀橙香香緹、橙香布丁夾層及戚風蛋糕，最後再點綴玫瑰花瓣與珍珠，呈現一種低調奢華之感。此外，在5/5前預訂還享早鳥優惠9折哦！

台北萬豪酒店－高雅「伊莉莎白」、禮物盒造型「濃芋馨情」典雅又氣派

為迎接溫馨母親節，萬豪酒店推出兩款絕美母親節蛋糕，「伊莉莎白」伯爵茶香慕斯蛋糕，將媽媽化妝桌上的珍珠項鍊作為靈感，以鬆軟的唐寧皇家伯爵茶杏仁蛋糕為基底，內餡以新鮮柳橙汁、小農百花蜂蜜及檸檬萊姆醬熬煮成的酸甜蜂蜜香橙凍，夾入以唐寧皇家伯爵茶及法國法芙娜牛奶巧克力製成的伯爵茶奶餡及伯爵茶甘納許，帶有些許佛手柑馥郁香氣，最底層則是鋪上以可可脆片、榛果碎、榛果醬製成的沙布蕾脆餅，外層包覆輕盈可口馬斯卡彭起司優格慕斯，最後以白巧克力製成的潔白珍珠妝點，茶香和巧克力香在口中迸發出絕妙滋味，層次豐富且十分清爽。

圖來源／台北萬豪酒店

「濃芋馨情」鮮奶油蛋糕則是走視覺系甜點風格，好看又好吃，最大亮點為使用法芙娜白巧克力悉心打造的粉嫩芋香紫禮物盒，呈現打開禮盒的驚喜感。蛋糕以杏仁海綿蛋糕為基底，創意發想將內餡加入Q彈白玉珍珠，並融合日本中澤鮮奶油、「奶油界勞斯萊斯」之稱的法國蒙太古奶油和台灣檳榔心芋製成芋泥餡，最後以新鮮草莓、藍莓與金箔妝點，散發著隱奢的氣息！

JR東日本大飯店－愛心鏡面的「暖心」蛋糕

圖來源／JR東日本大飯店

為展現給媽咪最大的愛，JR東日本大飯店1樓品頌坊推出以愛心為造型的「暖心」蛋糕，外層如鏡面般映出絲滑柔光的巧克力外層，包覆著嚴選的頂級莓果覆盆子黑巧克力慕斯，內餡融合覆盆子果醬與巧克力醬，以黑巧克力蛋糕與核桃果仁脆片作為底層的壓軸，增添整體的酥脆口感。

台北文華東方酒店－燕窩為基底的「綻放之愛」

圖來源／台北文華東方酒店

文華東方酒店今年推出母親節蛋糕「綻放之愛」以美容養顏聖品玫瑰燕窩為基底，搭配清爽的紅心芭樂優格奶霜與糖煮紅石榴蘋果，並以巧克力製成華麗的粉紅色牡丹花為點綴，用甜蜜果香擄獲媽媽的心。

台北美福大飯店－推疊數顆愛心的「心馨相連」莓果蛋糕

圖來源／台北每福大飯店

美福大飯店今年推出的母親節蛋糕「心馨相連」莓果蛋糕選用法國進口巧克力，搭配酸甜風味的莓果慕斯內餡及招牌磅蛋糕，香甜不膩，在蛋糕上方還堆疊了數顆心型巧克力，代表著對媽媽的無限的愛。

普諾麵包坊－以水蜜桃為主角的「桃心」蛋糕

圖來源／普諾麵包坊

台北東區烘焙名店「普諾麵包坊」以擁有「果中皇后」美譽的水蜜桃作為主角，製成水蜜桃果醬，以香脆的奇福餅乾鋪底，搭配鮮甜綿密的蜜桃慕斯及濃郁的乳酪，堆疊上口感輕柔、細緻的杏仁蛋糕，具有多層次口感，且酸甜交織，口味清爽宜人。

即日起至5/4前，預訂付款母親節限定「桃心」8吋蛋糕，或任一款慶祝系列蛋糕，並於5/5至5/14於普諾麵包坊．忠孝店取貨，皆享9折優惠哦！

but. (we love butter)－結合日本鹽漬櫻花的「Spotlight 鹽漬櫻花奶油波士頓派」

圖來源／but. (we love butter)

奶油餅乾專賣店but. (we love butter)今年也推出了母親節限定蛋糕「Spotlight 鹽漬櫻花奶油波士頓派」，使用鹽漬櫻花拌入滑順細膩的法國鮮奶油內餡，一口咬下，既能感受蛋糕體蓬鬆如雲朵的口感，也能感受細緻的花香在口中迸發開來，看似平凡的波士頓派，卻帶來大大驚奇！

珠寶盒法式點心坊－芋頭控最推「再次芋見」、「花漾」蘊藏酸甜野莓風味

圖來源／珠寶盒法式點心坊

知名的珠寶盒法式點心坊推出了2款母親節蛋糕，分別為「再次芋見」以略帶鹹香的杏仁鹹蛋黃塔作為底，覆蓋上芋泥布丁餡與自製芋頭餡，接著將芋泥擠花作為上層妝點，綿密軟糯的口感，媽媽如果是芋頭控不能錯過！

另一款「花漾」以一朵巧克力花朵作為亮點，主體為融合新鮮黑莓、草莓、藍莓、黑醋栗製成的野莓慕斯，酸甜清爽，搭配上伯爵茶香及淡淡的蘭姆風味一起融化口中，十分甜蜜！

Lady M－「玫瑰千層蛋糕」、「草莓生奶油千層蛋糕」玫瑰香與草莓香你選哪個？

草莓生奶油千層蛋糕（左）、玫瑰千層蛋糕（右）；圖來源／LADY M

來自紐約的人氣千層蛋糕品牌LADY M推出了2款母親節蛋糕，「玫瑰千層蛋糕」蘊藏滿滿花香，在每一層餅皮中均抹上帶有花香的卡士達醬，且在最上層淡粉鏡面以玫瑰花瓣點綴，十分迷人！「草莓生奶油千層蛋糕」則將千層蛋糕則將千層蛋糕結合海綿蛋糕的口感，口感更豐富，搭配上酸甜的草莓生奶油與香濃卡士達、草莓片與草莓覆盆子果泥，為媽媽帶來莓好滋味！

法絨法式手工甜點－多層次的華麗甜點享受「RUBY」、「梔子花」

梔子花（左）、RUBY（右）；圖來源／法絨

人氣法式甜點「法絨」在這次母親節獻上2款精心設計的蛋糕，「RUBY」以紅寶石巧克力為主體，搭配荔枝玫瑰慕斯與檸檬香緹，酸與甜交織出的清爽氣息在口中堆疊，內層的海綿蛋糕也帶來輕盈的扎實口感，多層次的味覺體驗十分推薦；「梔子花」以花瓣作為造型，在口感上有酥脆的塔皮、Ｑ彈滑脆的蘋果丁以及綿密的海綿蛋糕，層次豐富，佐以手作焦糖蘋果醬搭配伯爵香草香提，果香與茶香相互碰撞，讓人愛不釋手！

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編輯／Jimmy Lin