吳寶春麥方店呼應聯合國糧食及農業組織（FAO）宣布2023年為國際小型穀物年，正式推出10款麵包新品，融合台灣小米、高粱，台灣原生植物山芹菜、刺蔥、台灣香檬及台灣土肉桂等4種台灣原香，並開放配方回饋部落廚房。

吳寶春麥方店推出10款新品麵包；圖片來源／吳寶春麥方店

研發團隊走向山林部落，跟隨部落追尋先民的飲食記憶，打造出小米酸種麵包、台灣黃金司康、台灣小米Ｑ餅、粒粒小米貝果、高桂包等10款麵包。

欣傳媒帶你看看有哪些新品麵包？特色是什麼？

吳寶春團隊將台灣小米、高粱，台灣原生植物山芹菜、刺蔥、台灣香檬及台灣土肉桂等4種台灣原香，孕育出10款麵包新品；圖片來源／吳寶春麥方店

1.台灣小米酸種麵包

台灣小米酸種麵包；圖片來源／吳寶春麥方店

特別向排灣族和布農族請益小米酸種的奧秘，呈現獨特的梅子酸風味，外層帶有韌性，內層Q彈，尾韻帶些自然的穀物香甜，口感濕潤易咀嚼，適合製作開放式三明治。

2.福爾摩沙土肉桂捲

福爾摩沙土肉桂捲；圖片來源／吳寶春麥方店

肉桂捲控請注意！這款福爾摩沙土肉桂捲以原生特有種土肉桂葉的粉末製成，土肉桂粉宛如抹茶般色澤鮮綠，外觀以編織紋路象徵部落的傳統織布，飄散青草肉桂香，風味獨特高雅，肉桂控一定不能放過。

台灣黃金司康；圖片來源／吳寶春麥方店

以百分百純台灣小米製作，以少許的奶油和糖添味，帶出小米獨特的奶香，吃來香甜不乾，非常適合在下午茶時間，將司康夾上果醬，搭配咖啡或茶品嚐。

粒粒小米貝果；圖片來源／吳寶春麥方店

以小米粥為概念發想，麵團中混入小米粉和蒸熟原粒小米外，內餡也以小米為主，麵團紮實，內餡帶些麻糬Q性，完整體現台灣小米的特質及帶來的美好滋味。

台灣小米Q餅；圖片來源／吳寶春麥方店

以印度Naan?餅為靈感，混合小米粉和煮熟小米，表面塗抹奶油與糖烘烤，Q彈清香，入口時可品嚐到甜脆的表皮，及台灣小米帶出的Q韌口感。

高桂包；圖片來源／吳寶春麥方店

選用金門國產高粱，同時以台南古早味甜湯—桂圓米糕粥為靈感，烤焙後散發出特殊的酒味清香，入口時可品嚐到煙燻龍眼乾所帶出的甜蜜滋味，口感Q軟，餘韻猶存。

小米山芹番茄起司；圖片來源／吳寶春麥方店

選用台灣原生植物—山芹菜麵團混入煮熟小米和小米粉，並以山芹菜葉、油漬番茄添香，山芹菜的清甜香脆，油漬番茄微酸，宛如一道美味的披薩。非常適合蛋奶素者。

小米刺蔥餐包；圖片來源／吳寶春麥方店

小米麵糰中加入磨碎的刺蔥籽，獨特的濃郁香氣與台灣小米巧妙結合，入口品出台灣小米的Q彈外，咬到刺蔥籽時口感清脆、滿口飄散清香，充滿驚喜。

小米刺蔥脆腸；圖片來源／吳寶春麥方店

以台灣小米為麵包基底，結合台灣原香—刺蔥及德國香腸，麵包體彈韌，德國香腸的煙燻味與帶有胡椒氣息及口感的刺蔥進行結合，味蕾交織出迷人的濃郁香氣。

檬檬奶香；圖片來源／吳寶春麥方店

選用來自屏東麟洛的台灣原生種—台灣香檬製作，連皮帶汁做成香檬餡再搭配莫札瑞拉起司醬，外皮沾上台灣香檬糖霜及開心果，酸香平衡，是必吃的一款甜點麵包。

／INFO／

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編輯／林芳如