在台中擁有高知名度的漢堡名店「田樂」（ for Farm Burger），2年前分別在台中、台北開設姊妹品牌－青春漢堡（Aoharu Burger），充滿日系文青感，透過具30年廚藝經歷的團隊打造美味的日本洋食，如中華風油淋芫荽炸雞堡（就是香菜漢堡！）就相當有特色。

圖片來源／青春漢堡提供、林芳如攝影

青春漢堡第3間分店將落腳新北市新店裕隆城，預計有60坪空間，令人超期待！

而今年夏天，青春漢堡化身可愛俏皮的日式喫茶店，除了原有的經典漢堡和新上市洋風漢堡、義大利麵和甜點之外，更推出季節限定的「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「烤蘋果可頌派與冰淇淋與肉桂」、「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」和「漂浮奶霜咖啡（台北限定世貿店）」。

還有什麼推薦必吃菜單？快來看看！

日本「洋食」是什麼？

所謂的洋食（yoshoku），指的是日式西洋料理。日本從西元1543年接觸外國文化，葡萄牙人從日本登陸後，帶來了麵包、南蠻料理和新的食材。

明治時代因日本政府全面西化，西洋料理開始流行，日本人將西洋料理的食用方式與調味改成日本人喜歡的模式。而注重高湯與醬汁的法國料理影響洋食的精神和技法最深遠。

最為人所熟知的洋食代表包含了南蠻漬、天婦羅、壽喜燒、漢堡、漢堡排、義大利麵等。

青春漢堡的日式洋食

圖片來源／林芳如攝影

青春漢堡以日式洋食為基礎，遵循法式料理的精神熬煮高湯，並以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁雖然製作麻煩，卻讓每道料理風味豐富且獨特。

漢堡排以純牛肉製作，不添加其他肉類混合，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用Delverde義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感Q彈且吸取更多的醬汁。

店鋪內所使用的蔬果皆與農場長年契作，栽種期間避免使用農藥，再搭配具有產銷履歷認證蔬菜與在地限定食材。

圖片來源／林芳如攝影

例如手工醃漬黃檸檬，由知名選果鋪知果堂選用屏東尤力卡黃檸檬，皆為本土友善種植；咖啡配方是由台中知名咖啡店Stopover量身定制，精選非洲、南美等四大產區依比例調配出專屬風味；店鋪內的日風洋派甜點，則由主廚團隊精選日本熊本卡拉夏高級?子用小麥粉、丹麥奶油乳酪、大溪地香草莢等食材，親自手工創作。

夏季新菜單．青春漢堡推薦必吃

漢堡

（新品）青蔥太陽照燒炸雞堡290元
人見人愛的炸雞淋上鹹香撲鼻的日式照燒醬油，加上蛋汁會新鮮流溢的太陽蛋、滿滿些微辛嗆的青蔥與提香的七味粉，非常好吃！即使相機先食，拖延了點享用時間，麵包依然柔韌不軟爛、炸雞皮也依舊酥脆可口。

圖片來源／林芳如攝影

經典款—手工珠貝天婦羅牛肉堡310元
將各種野菜與北海道小珠貝沾裹天婦羅醬汁酥炸，搭配自家牛肉漢堡排、日式黑胡椒甜醬，有酥脆口感和豐美肉汁。

圖片來源／青春漢堡提供

經典款—炙烤油揚田樂牛肉堡280元
將京都伏見的油揚豆皮炙烤後，搭配新社香菇、手打牛肉漢堡排等，淋上味噌醬汁，醬汁與食材間的風味和諧，非常日式。

圖片來源／青春漢堡提供

經典款—中華風油淋芫荽炸雞堡260元
在去年國際香菜討厭日的2/24推出，應援對香菜的喜愛，大量的香菜清香，搭配龍田炸雞和中華風油淋醬汁，魅力獨特，不可錯過。

圖片來源／青春漢堡提供

義大利麵

（新品）熱炒辣椒透抽鮮蝦麵（台北限定） 380元
以大蒜、乾辣椒為醬汁基礎，投入三鮮珠貝、透抽與大白蝦煸炒，並以日本燒酎嗆燴，帶著辣度，卻洋溢鮮美海味，在食慾不振的夏日裡食用最為適合。

圖片來源／青春漢堡提供

（新品）熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵300元
以新鮮蒜油、辣椒與日式照燒醬油為主調，加入多種類的蕈菇和酥炸牛蒡絲，酥脆清香，豐富的口感層次，讓人驚喜。

經典款—多明格拉斯漢堡排麵300元
自家手打的牛肉漢堡排板煎出焦香味後後拍碎，有著如同鐵板牛排般的熟悉香氣，搭配費工熬製的多明格拉斯醬汁，圓直粗麵Q彈，風味濃厚。

圖片來源／青春漢堡提供

飲料

（新品）喫茶風冰淇淋蘇打（台北限定） 140元
曾經帶領九零年代的日本喫茶店的冰淇淋汽水熱潮，各種鮮豔可愛的汽水，加入香甜冰淇淋攻佔許多人的心。

圖片來源／林芳如攝影

（新品）漂浮奶霜咖啡（台北限定） 150元
雙倍現萃的濃縮咖啡、如鮮奶油般綿細的鮮奶奶泡，還有夏日必備的冰淇淋，層層堆疊出屬於濃厚系的咖啡食感，可搭餐配焦糖布丁食用。

圖片來源／林芳如攝影

（新品）糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡150元
清新酸甜的黃檸檬結合復古的枝仔清冰，視覺沁涼，也是夏日消暑的最佳飲品。

圖片來源／林芳如攝影

（新品）阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅140元
從Stopover的獨家配方豆中，萃取出果香與堅果兼具的風味，融合冰淇淋的濃甜，搭配蘭姆葡萄巧克力餅享用，是大人感的冰淇淋甜點。

圖片來源／青春漢堡提供

經典款—青春舞曲對杯甜飲250元
兩人份的幸福。以Stopover專屬設計之青春配方豆貫穿，呈現手打鮮奶油咖啡慕斯與黃檸檬咖啡清冰，前者猶如甜點般的食感，令人感到滿足；後者檸香爽口的清冰浸入濃萃咖啡後，化做濃縮版的檸檬咖啡，轉為成熟大人滋味。

圖片來源／青春漢堡提供

經典款—糖漬檸檬咖啡氣泡150元
以Coffee Stopover設計烘焙的青春配方豆，萃取出莓果、花香及堅果調性兼具的獨家風味，調配與自家糖漬黃檸檬清涼現打的氣泡蘇打，揉和出富有柑橘香氣的檸檬咖啡氣泡飲。

圖片來源／青春漢堡提供

甜點

（新品）烤蘋果可頌派與冰淇淋130元
由麵包林里手工製作的??層可頌派皮，與自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋搭配，香甜酥脆。

圖片來源／林芳如攝影

（新品）手工原味焦糖布丁（台北世貿限定）120元
選用大溪地香草莢與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，以瓶裝呈現，方便外帶。

經典款—糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕120元
選用丹麥乳酪、日本上白糖、台灣自產的檸檬，將檸檬果香滋味與乳酪完美融合，酸甜清新。

圖片來源／青春漢堡提供

／INFO／

青春．Aoharu Burger
地址：台北市信義區莊敬路178巷20號對面巷內（靠機車停車位那側）
電話：02-2720-0029
營業時間：平日11:00?21:30；假日10:00?21:30

／延伸閱讀／

肉旨房重現日本「直火漢堡排」熱燙美味！特色、吃法、菜單介紹

富豪美食榜名物：和牛研究室限量「尾崎牛」直球漢堡、炙燒尾崎牛排

3間台北深夜甜點推薦：睡前也要幸福療癒感

編輯／林芳如

一秒到日本喫茶店！青春漢堡的青蔥炸雞堡、香菜漢堡 與冰淇淋蘇打超速配

一秒到日本喫茶店！青春漢堡的青蔥炸雞堡、香菜漢堡與冰淇淋蘇打超速配