新竹人教你怎麼吃鴨 鴨香飯、鴨油炒飯、鴨蛋糕美味無極限

過去的產業發展讓新竹曾為北部地區相當重要的鴨肉來源，呱呱呱的鴨聲不只帶來的經濟收入，也直接影響到新竹的飲食文化，衍生出多樣鴨肉料理，像是鴨香飯、鴨蛋糕、當歸鴨等，想品嘗到真正的鴨肉美味，問新竹人最知道。圖片說明：Flickr CC授權作者katechin來到新竹，不能不來碗知名的鴨香飯，鴨肉切薄片後蓋在飯上，再淋上鴨油和特製醬汁，感覺和嘉義火雞肉飯有異曲同工之妙，又多了鴨肉特有的香氣。想吃鴨香飯，首推在地人、遊客都愛吃的「廟口鴨香飯」，這裡的鴨肉片不僅維持一定的柔嫩不柴，自家製獨門醬汁更讓人忍不住大口扒飯，如果吃得下的話，店裡的炒鴨腸也是推薦必點之一喔。圖片說明：Flickr CC授權作者id