2024米其林必比登推介！台北、台中、台南、高雄16家新入選，完整平價美食名單一次看

年度餐飲界盛事《臺灣米其林指南2024》將於8月27日公布，在公布之前，米其林率先揭曉2024必比登推介店家，今年總計有126間店家入選，且有16個是新入圍的店家，包含台北6家、台中2家、台南3家以及高雄5家，帶你看2024必比登名單！

米其林必比登推介，主要是表彰由評審員評選出提供物有所值餐點的店家，顧客可以在這些店家以適中價位享受到美食。《臺灣米其林指南 2024》評選的四個城市：台北、台中、台南以及高雄，提供「物有所值」美食的店家總數共有126家，名單涵蓋超過20種料理種類，包括台北43家、台中27家、台南31家以及高雄25家，其中在四座城市內有16家是新入選。

2024必比登推介｜台北新入選店家

心潮飯店

心潮飯店已是《米其林指南》評審員推薦入選名單之中，今年更獲得必比登推介的肯定。心潮飯店是高雄知名台菜餐廳——老新台菜推出的品牌，供應的台菜別出新意，尤以炒飯為主軸，無論是厚炸排骨菜香炒飯，還是炙燒干貝烏魚子炒飯，皆在創新與傳統中取得平衡，色香味俱全。

黃記魯肉飯

黃記魯肉飯是一間在巷子裡經營了幾十年的老店，招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質，令人回味。經典滷白菜也是熱門小菜之一，不容錯過。羹湯的高湯以柴魚熬製，加入沙茶醬點綴，呈現古早風味。

麵鋪

麵鋪開業於2007年，是一家隱藏在巷弄中的小店。以芋頭米粉聞名，選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後更充滿風味。湯頭經長時間燉煮，散發著油蔥的香氣，芋頭則軟綿可口，十分美味。

Pàng

今年入選必比登推介的Pàng是首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕的老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，因而創立此店，將精緻墨西哥風味融合台灣食材。胭脂樹籽手撕豬，將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配台灣洛神花漬的紫洋蔥，層次分明，是店裡的熱門品項。

軟食力

軟食力以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色，煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，為台式傳統早餐注入新滋味，也提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。

小品雅廚

小品雅廚自晚間營業至清晨，是許多在地人的宵夜熱選。每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，可以搭配搭配清粥或白飯享用。紅燒蹄膀帶有醬香，鹹而不膩；乾燒茄子、滷白菜也非常推薦。

2024必比登推介｜台中新入選店家

裡小樓

裡小樓以台灣家常菜和小菜聞名，金門老壇高梁香腸腸衣輕薄，帶濃郁酒香，值得一試。鹽焗玉米雞腿也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯。

繡球

繡球老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主。每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中冰糖㸆苦瓜值得推薦。

2024必比登推介｜台南新入選店家

麥謎食驗室

本著實驗及研發精神，創作出新穎的麵食，以其深度和層次令人印象深刻。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜。

添厚

隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此作為連結。其家常台菜精緻細膩，如金銀蛋時蔬風味充滿層次，經典湯品魷魚螺肉蒜，料好實在。

葉桑生炒鴨肉焿

老闆曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落戶臺南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，

風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。

2024必比登推介｜高雄新入選店家

賣塩順

這裡以傳統家常台菜聞名，老薑炒雞腿使用三杯作法，雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁。

小燉食室

小燉食室提供五道中式燉湯搭配主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。

春蘭割包

以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名，推薦綜合割包，爽脆的酸菜，搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製的醬汁滋味迷人。

秀明豬心冬粉

秀明豬心冬粉的月見肉燥飯上配上油亮的半熟煎蛋，絲滑的蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也是很受歡迎的一道菜，搭配蒜泥一起享用，額外美味。

良佳豬腳

走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎，帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色，軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。

2024必比登推介完整名單一次看

2024必比登推介：台北

2024必比登推介：台中

2024必比登推介：台南

2024必比登推介：高雄