義式濃縮咖啡冷知識！卡布奇諾、瑪奇朵、阿芙佳朵傻傻分不清？

有愈來愈多人嘗試在家製作卡布奇諾、拿鐵咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡，這些咖啡都可以統稱為義式咖啡，不過你知道如何製作摩卡、卡布奇諾、瑪奇朵、阿芙佳朵等咖啡嗎？還在傻傻分不清楚嗎？

家用的濃縮咖啡機是在家也能輕鬆沖煮濃縮咖啡的工具，參考營業用的功能打造。半自動濃縮咖啡機與營業用的一樣，在沖煮把手內填裝咖啡粉、用填壓器壓實後裝上咖啡機進行萃取。

最近家用咖啡機的主流是一鍵就能選擇萃取量的全自動機種，有些款式還可用蒸氣管打奶泡，有些附有奶泡器，可以一鍵煮出卡布奇諾等含牛奶的咖啡飲品。

卡布奇諾咖啡

在容量150ml的加厚咖啡杯裡倒入萃取出的30ml義式濃縮咖啡，製作熱牛奶和奶泡，再倒入咖啡（杯子在三十年前於義大利購買）。

拿鐵咖啡（又稱那提咖啡）

在容量150ml的加厚咖啡杯裡倒入萃取出的30ml義式濃縮咖啡，製作120ml的熱牛奶再倒入咖啡（杯子是在韓國購買的青瓷）。

摩卡咖啡（又稱摩卡奇諾咖啡）

杯中倒入巧克力醬（或巧克力塊）與萃取出的30ml義式濃縮咖啡攪拌均勻，接著與卡布奇諾咖啡的作法相同，倒入120ml的熱牛奶和奶泡（杯子是義大利歷史悠久瓷器品牌Ginori1735的卡布奇諾杯）。

瑪奇朵咖啡

瑪奇朵有渲染的意思。在杯中倒入50∼60ml的奶泡，再倒入30ml的義式濃縮咖啡（照片中的小杯子購買於法國）。

阿芙佳朵咖啡

阿芙佳朵（義大利文：Affogato）有「淹沒、溺於」的意思。把香草冰淇淋裝在玻璃杯中，倒入萃取出的30ml義式濃縮咖啡。

冰拿鐵咖啡

把冰塊和牛奶裝入玻璃杯，倒入萃取出的30ml義式濃縮咖啡。

冰咖啡

把冰塊裝入玻璃杯，趁熱倒入萃取出的60ml雙份義式濃縮咖啡。

本文內容出自《教父級精品咖啡聖經》。由幸福文化 授權轉載並同意修訂標題。

• 作者｜堀口俊英
• 譯者｜黃薇嬪
• 責任編輯｜許家禎