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台北東區地中海風格蔬食餐廳 「Sunbird」開幕!20倍大巨型瑪德蓮、推薦餐點介紹

By 林芳如2024/11/06
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位在台北東區靜巷中的全新地中海風格蔬食餐廳 「Sunbird」正式開幕,在這間小巧而溫暖的空間可吃到充滿「casual dining」氛圍的蔬食,也就是說雖然選取了fine dining 等級食材,但整個用餐環境和節奏卻令人放鬆自在,很適合情侶約會、閨密聚餐。

文章目錄
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  • 地中海風格料理+餐酒館概念 20倍大「巨型瑪德蓮」現身

  • Sunbird菜單

  • Sunbird 精選餐點

圖片來源|林芳如攝影      圖片來源|林芳如攝影     

地中海風格料理+餐酒館概念 20倍大「巨型瑪德蓮」現身

圖片來源|林芳如攝影      圖片來源|Sunbird     

Sunbird由主廚 Bruce、餐廳經理 Susu,攜手食材策展團隊「FoodSeason」 共同打造,將流行於希臘、義大利、法國、西班牙、土耳其等地中海周邊國家的飲食概念融合餐酒館型態,並利用源自台灣、東南亞與不同菜系的靈感融入菜色中,嚴選新鮮蔬果、橄欖油、乳酪、優格、香草與香料等 fine dining 等級食材,透過香煎、拌炒、炙烤等手法,設計出無論葷素愛好者都能享受的美味餐點。

其中最吸睛的,首推比起一般瑪德蓮約20倍大的「巨型瑪德蓮」(XXL Madeleines)!團隊說,在國外旅行時發現當地有吃巨型瑪德蓮的文化,超大型的瑪德蓮象徵著大大的祝福;因此Sunbird也如法炮製了巨型瑪德蓮,反覆測試調整烘烤時間,不讓這種經典甜食因放大而失去原有的口感。每季替換不同口味,而現在正是品嘗鐵觀音風味的季節;若是內用,巨型瑪德蓮將放在巨型模具上一同上桌,看起來既有趣又驚人。

圖片來源|林芳如攝影      圖片來源|林芳如攝影     

隨著即將進入聖誕、跨年等與親友歡聚的時期,Sunbird同步推出「OV瑪德蓮禮盒」,將特製明星商品oversize巨大瑪德蓮瑪,昇華成一份oversize的心意與禮物,瑪德蓮禮盒定價 NT$1,080,包含一顆巨大瑪德蓮與3顆小尺寸瑪德蓮,可在Sunbird門市購買,也上架FoodSeason shop 網路平台,每週限量供應。

圖片來源|林芳如攝影     

Sunbird菜單

消費者來Sunbird可透過單點方式,從開胃菜、特色主食、義大利麵,至甜點、各式飲品與品項完整的紅白酒中,自由搭配充滿變化的用餐體驗。Sunbird也為不同的用餐目的,提供多樣性的用餐空間,包括適合親友團體聚會的十人共享餐桌、可近距離觀賞主廚料理過程的吧台,另外還能坐在綠色植栽點綴的戶外庭院區域享受陽光與星辰。

圖片來源|林芳如攝影      圖片來源|林芳如攝影      圖片來源|林芳如攝影      圖片來源|林芳如攝影     

Sunbird 精選餐點

1. 峇里加木 Balinese Jamu

主廚在峇里島旅行時喝到的飲料,因深深喜愛所以重現,以薑黃與中薑為主題,搭配上新鮮椰子水與椰糖,平衡主角的辣味,是一杯獨特又有層次的印尼風格餐前無酒精飲品。

圖片來源|林芳如攝影     

2. 馬鈴薯千層 Latkes

將馬鈴薯切成相同的厚薄度層層堆疊烘烤,出餐時經過兩次油炸,搭配上咖哩風味的希臘優格與黑蒜,經典中又有變化的開胃小點。

圖片來源|林芳如攝影     

3. 鷹嘴豆泥 Hummus

經典的鷹嘴豆泥搭配上主廚的特調香料,配上自製時蘿油與醋漬蔬菜,最後以摩洛哥香料點綴並附上酥脆的香料烤餅,香氣四溢。

圖片來源|林芳如攝影     

4. 甜菜根韃靼  Beetroot Tartare

將常見的牛肉韃靼改用紅甜菜為主角,以酸瓜、酸豆、干蔥和日式美乃滋,佐上油封蛋黃與自製茵陳蒿美乃滋,最後以酥炸洋蔥收尾,吃起來相當清爽。

圖片來源|林芳如攝影     

5. 炭烤茄子 Charred Eggplant     

使用口感豐富的日本蛋茄,炙烤過後加上煙燻斯卡莫札乳酪焗烤,襯上咖哩優格醬,最後點綴酥炸鷹嘴豆。

圖片來源|林芳如攝影     

6. 普莉亞義大利麵 Alla Pugliese

將豆皮與孢子甘藍嫩煎後帶出香氣,加上自製的辣橄欖油與青花筍拌炒,使用有點厚度與咬勁的貓耳麵,最後佐以松子與帕馬森起司提香。

圖片來源|林芳如攝影     

7. 柑橘花園 Citrus Garden

自製柑橘風味的雪酪,襯上檸檬風味凝乳,搭配新鮮的柳橙與葡萄柚,以萬壽菊橄欖油增添香氣,酸甜解膩。

圖片來源|林芳如攝影     

Sunbird

  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷27號1樓 
  • 營業時間:週三~週日12:00~21:00
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