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分享「飲食地景」風土饗宴 The One 深謝20年 打造影響力消費

By 洪麗明2024/12/04
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The One 生活概念店 - 中山北路最美櫥窗

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走過20個年頭,The One與 77 位友善大地小農、43 位風土職人和 11 位即將消逝味道、技藝的守護者,將產地到餐桌的在地美食轉化為一場場的風味之旅,經由 166 位跨領域職人的Life Legacy共同演繹,見證台灣風土的生命印記。

文章目錄
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  • 首次提出「飲食地景」共同演繹山與海的嶄新

  • 來自大地邀約 文化風土餐桌

  • 尾牙春酒 饗一桌影響力消費之旅

  • 影響力消費禮盒 用「唯一禮」表達對大地的敬意與祝福

首次提出「飲食地景」共同演繹山與海的嶄新

The One 以「地理」、「文化」和「美學」三個構面梳理風土脈絡,透過飲食與環境、歷史及人文的互動關係,超越食物本身的物質層面,去達到滋味、知味、之味與玩味的意境,形成所謂的「飲食地景」。

The One 在乎「把在地做到極致,就是最好的國際化」的地理因素條件,攜手台灣山海之間的食材小巨人們;The One 在乎「即將消失的味道」,傳統小食優雅轉身為經典佳餚;The One 在乎「餐桌上的風景」,從 The One 原創餐瓷,到與現代的陶藝家做生活器皿上的搭配,都形成獨特的視覺美學。

從「飲食地景」概念出發,將蘊藏歲月與韻味的老蘿蔔乾,形成一場風土生活提案的演繹。將不同地區、年份的老蘿蔔乾,透過不同的料理手法,變化成「老蘿蔔乾奶油」、「三年蘿蔔乾雞湯」、「老蘿蔔乾鹹蛋糕」等台灣蘿蔔乾風味地圖,透過「森雨制陶」以生活靈感燒製的陶皿乘載,或切以薄片搭上「恆器桶陳地瓜酒」作為大人柑仔店的零嘴,11 月 22 日在 The One 生活概念店即開放限量體驗,一同探索飲食逸趣。12 月 1 日的 The One Day 品牌會員日,也會邀請晨捷農場主理人劉美霞分享老蘿蔔乾的「飲食地景」,從不同年份與產地的蘿蔔乾中,將風土故事融入每一口滋味。

三年老蘿蔔乾鹹蛋糕

來自大地邀約 文化風土餐桌

除了體驗老蘿蔔乾的風土生活提案外,The One 生活概念店亦歡迎大家走進「中山北路最美陽台」,一起在這個幽靜素雅的環境,好好吃頓飯。 以探索的角度重新定義料理,將「肉料理」、「海料理」、「蘿蔔乾料理」等賦予地景的文化意涵,透過品、餚、酌、趣的感官交織,展開一場專屬於風土與文化的饗宴。

例如新竹僅存的水潤餅,承載著即將消逝的珍貴地方記憶,是 The One 菜單上經典不敗的小點。本次以老蘿蔔乾製成的奶油相佐,在傳統與現代的交織中注入全新風味詮釋。高雄南霸天的米其林綠星主廚簡天才原創於 The One 的「火燒蝦膏泔濃湯」,則以火燒蝦、法式法賽魚湯與台式粥品概念,詮釋飲食地景下海洋與土地的風味,展現食物與地方文化的深度對話。

台灣第一位取得義大利慢食大學碩士的徐仲,彷彿一座食材圖書館,為每一道飲食地景中精心挑選食材,充分展現風土的獨特滋味。而連續三年榮獲綠星徽章的 EMBERS 主廚郭庭瑋(Wes),擅長在食材之間遊走,在創作中與 The One 食藝團隊探討「滋味、知味、玩味、之味」的四味學,推動 The One 在食藝發展路上的不斷精進。在兩位金牌顧問的支持下,秉持「影響力消費」理念的 The One,以探尋不同飲食地景孕育的美好滋味,自由選擇的單點方式,讓消費者量身打造專屬的風味提案,細細品味每一道料理背後的文化意涵與在地故事。

蛤蠣老蘿蔔乾手工麵

尾牙春酒 饗一桌影響力消費之旅

在飲食地景的概念下,The One 匯聚眾多企業品牌的支持,以實踐 ESG 理念,邀請大家在尾牙春酒之際,從全新視角發掘大地風土之美。

與親朋好友或同事共度一個悠閒半日旅程,首先體驗地酒雙重奏,感受地方物產釀造的獨特韻味;接著享用融入風土特色的影響力餐桌,品味文化與自然交織的美好;最後以一堂生活塾做結尾,與共好職人的座談分享或與 Young Talent 系列音樂家近距離接觸。不論中午或晚上,皆可以有完整的四小時享受包場服務,在放鬆與互動中發現生活的深意,為心靈注入新的力量。

【3 年老蘿蔔乾 x 恆器桶陳地瓜酒】禮盒

影響力消費禮盒 用「唯一禮」表達對大地的敬意與祝福

The One 長年攜手台灣在地職人,將風土融入送禮之中,實踐影響力消費的理念。這份「唯一禮」不僅是送給客戶、親友、同事的最佳選擇,更象徵對地方文化的深厚支持與認同。The One 誠摯邀請各企業參與這場共好行動,支持台灣風土的小巨人,並將企業專屬 Logo 印製於客製化禮盒上,與眾多共好夥伴推動風土價值,將這份具意義的美學禮物傳遞給更多人,凝聚屬於台灣的影響力消費。

【甕藏 x 醃梅】禮盒
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