米其林之上的神田

圖片說明：彷彿逆流而上的活生生的香魚，真叫人捨不得吃下肚。位於元麻布的神田日本料理（kanda），是我，S在東京的秘密廚房。對S而言所謂「料理」，料，是食材本身；理，則是廚師的工夫。一道感動人的料理，除了舌尖到吃得到食材本身的鮮美，還要能夠感受到廚師的用心。神田與台灣西華飯店情誼深厚，加上同為香檳狂熱份子，在一場歡樂的日本酒壽司饗宴之後，神田邀請S跟朋友們一起到他的店裡去品嘗私人珍藏的香檳。受寵若驚的S第一次踏入神田日本料理，是深夜一點，如同眾多東京高級日本料理，沒有華麗的外觀，也沒有醒目的招牌，神田日本料理隱身在元麻布小巷弄內的民宅一樓。除了吧台8個座位之外，還有一間飄出淡淡的杉木香氣的6人