[食譜][報導] 馬鈴薯燉牛肉 輕鬆上桌家常菜

圖片說明：簡單好吃的馬鈴薯燉牛肉，是日本家庭必備料理。（翻攝自cookpad.com）

一般人對日本料理的印象總是步驟繁複，要自己動手做似乎不是這麼簡單。其實，只要挑對菜色，美味的日本家庭料理就能在你家輕鬆上桌。

本次要介紹的是日本家庭料理「馬鈴薯燉牛肉」（肉じゃが），據說是日本明治時期名將──東鄉平八郎，為了重溫英國留學時吃到的牛肉濃湯，命船上廚師烹煮，而未見過牛肉濃湯的廚師便依東鄉的敘述，用醬油跟砂糖調味，做出了現在風靡全日本的「馬鈴薯燉牛肉」。

這是日本女性必定要學會的菜色，也是抓緊心儀對象的胃最常見的料理。每個家庭又自己不同的作法及調味，因此依照地區特色口味也不同。除此之外，能隨意加入自己喜歡的蔬菜、或是剩下的冰箱剩菜一同燉煮也是受到日本家庭歡迎的原因之一。

聽到要做燉牛肉相信許多人已經暗自在捏把冷汗，其實不需用到壓力鍋，也不用顧在鍋邊，只要有一台微波爐，就能完成這道好吃又入味的「馬鈴薯燉牛肉」喔。

馬鈴薯燉牛肉（兩人份）
材料
馬鈴薯　　2?3顆
紅蘿蔔　　適量
洋蔥　　　1／4顆
牛肉片　　100克
蒟蒻絲　　適量

調味料
砂糖　　　2大匙
醬油　　　2大匙
米酒　　　2大匙
備註：材料及調味皆依個人喜好可調整。

步驟一、將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊（約一口大小），洋蔥切薄片。
步驟二、牛肉片切段，並和調味料均勻混合。
步驟三、在可微波耐熱容器中鋪滿洋蔥，牛肉片攤開後鋪在洋蔥上，最後把馬鈴薯、紅蘿蔔與蒟蒻絲放在牛肉上，淋上醃牛肉時剩下的調味料。
步驟四、鬆鬆地蓋上可微波式保鮮膜後，以600W微波15?20分鐘，上下翻動並確認馬鈴薯及紅蘿蔔熟透後即可。

編譯／高宜汝