消暑啤酒特輯 │ Step by Step 探索多元啤酒的世界！

除了一般超商和大賣場量販的清爽型啤酒（我們統稱Lager啤酒），全世界還有許多類型的特色啤酒隱身在巷弄的咖啡館、小酒館或是進口超市的架面上，通常它們身上有著精緻描繪的酒標和一些難懂的啤酒語言，不過只要了解這些歐陸啤酒的口感類型和特色，在茫茫酒海中挑出自己喜愛的啤酒就再也不是難事了！Step 1　先來了解啤酒種類有許多歐陸特色啤酒採用上層發酵（Top Fermentation）製作，發酵溫度較高（約16~21度），發酵時間短，原料尚未完全消化，因而產生許多複雜的風味，上層發酵的啤酒口感濃郁且香氣十足，酒精濃度較高但很適合細細品嘗。上層發酵啤酒還可細分為多種類型，常見的有英式的Ale、富有烤焙香味