［無菜單廚房］台北。屈尺28工作室 │ 無師自通的功夫菜

這裡沒有華麗的擺設裝潢，有的只是老闆的私房創意菜，再加上老闆娘的熱情招待，彷彿自家客廳般的屈尺28工作室，雖然位在新店山區，但仍有許多人驅車前來，只為滿山的清幽、滿桌的好菜以及老闆滿身的好手藝。圖片說明：可愛的「芒果海葡萄」，徐清琳將芒果切成細片狀後烹煮再捲起，上頭擺了鮭魚卵和一串串綠色的海葡萄，讓客人吃出新意。誰說名廚一定要畢業於正統的餐飲學校，或是跟著大廚當好幾年的學徒，屈尺28工作室的老闆徐清琳就無師自通、憑著對做菜的熱情和想像，烹飪出令人驚豔的功夫菜，精緻的程度令人捨不得下箸。若要幫徐清琳定義菜系，他覺得「創意」就是他做菜的構思，每天窩在廚房或餐桌旁研發新菜色就是他最快樂的時光。圖片說