中秋烤肉 - 日式串燒DIY 鹽巴調味是美味關鍵

和端莊、精緻的懷石料理比起來，庶民版的日式串燒顯得豪邁粗獷，某個程度來說，就像台灣高級餐廳與熱炒店的差別，顧客不需太拘謹，可以盡情乾杯，也能大聲聊是非。近幾年台灣的中秋烤肉文化很夯，如果想來點不一樣的，今年中秋烤肉不妨試試日式串燒！圖片說明：日式串燒在家也能輕鬆做。photo／欣傳媒日式串燒的特點，就是用竹籤串起食材，再放到炭火上燒烤，過程加入鹽巴或醬汁提味。台灣街頭常見攤車版的烤肉攤，同樣用竹籤串好食材，且食材內容更豐富，涵蓋雞肉、豬肉、內臟、豆類製品、蔬菜、海鮮等，部分店家還會提供牛肉，這類攤車烤肉通常不提供座位，顧客帶回家或邊走邊吃。圖片說明：炭烤雞皮。photo／欣傳媒台式串燒重在醬汁