食飲 x 北京囈語 │ 滷煮火燒

因為工作的關係，本人又得漂到北京，回到這個被整得亂七八糟又充滿活力的古都尋找生計，並且順便立志做一個新世代的北京大爺。於是就叫上了北京的小丫頭片子（開玩笑啦），帶著我走進北京剩下不多的老胡同，尋找北京的重口味美食。如果以「腥羶」味來做南北方的口味喜好的區別，南方魚米之鄉喜愛的魚鮮味，到了北京就成了北京人恐怖的腥味，非得用大量的調味料處理，然後勾上濃濃的芡來料理河鮮，實在暴殄天物。而北京大老爺們喜愛的膻味，對於南方熱愛魚鮮的人來說，簡直就是會讓人誤以為那些滷煮、下水是從廁所裏端出來的。嗯，我可能說的有點誇張了，但是確實有人這麼跟我說。這「腥羶」之間還是有很大的區別。目前在時尚媒體集團工作的閻姑娘