［欣葉日本料理］秉古今旬菜的精神 獻美味（健康店）

台灣各地吃到飽餐廳林立，尤其台北市更是自助餐廳的一級戰區，加上近年來消費者口味變化迅速，對於食材愈來愈講究，以往給人吃粗飽印象的自助餐，為了迎合顧客漸也趨精緻化。如何讓消費者享用多樣化、精緻、新鮮且兼具健康的餐點，成了餐廳業者的一大考驗。即將在9月11日於台北開幕的欣葉日本自助料理健康店，是該系列的第五家分店，是繼12年前館前店開幕後的新據點。圖片說明：新分店延續欣葉「古今旬菜」的概念，展現創意多元且細膩的風貌。（欣葉提供）向來以台菜聞名的老字號餐廳欣葉，旗下的日本自助料理，以新鮮的當季食材、遵循傳統的料理手法，廣受饕客好評。為求能呈現食材的新鮮原味，特別打造15℃獨立低溫鮮魚處理室，料理師傅