法朋李依錫主廚專訪-堅持到底的甜點精神

本文章為創用授權，轉載自Populayer，請勿轉載。圖片說明：圖片來源:Populayer 提供本文為Populayer與NOM Magazine合作專題，轉載請註明出處。去年在 Destino 吃飯時，同行的友人急急忙忙外出拎了一個紙盒回來，迫不及待地把裡頭的蛋糕拿出來現場擺盤，我好奇是什麼讓人如此急切，原來是塊千層蛋糕，有點意興闌珊地拿起叉子切了一角，不過就這麼嘗了一口，我馬上問朋友這是去哪裡買的？她指了指對面，告訴我「對面法朋」。這就是我與法朋的初次相遇，與許多人一樣，就是從「22 階」開始。22 層細緻可麗餅皮夾著不甜不膩、清爽的馬斯卡邦奶餡，看似簡單的構成，奇妙地就是讓人想一口接一