簡單的滋味、季節的時序 │ 茗荷

以樸實為美感基礎的日本料理魅力何在？關鍵就是追求簡單的滋味以及季節的時序感。美食的靈魂，應該同時包含食材的品質與烹調的廚藝，追求的不盡只是每道佳餚帶給味蕾的喜悅，而是對於視覺、嗅覺、味覺以及心底的感動。圖片說明：茗荷的料理擅以新鮮食材創作出視覺、味覺和口感兼具的道地日本料理。「茗荷」的品味，來自每道感動的佳餚，料理長阿羣，用心讓簡單也能是一種美。台灣的日本料理，固然不乏追求精緻華麗的風氣，如瑰麗的黑鮪魚大腹肉、鮭魚卵、入口即化的海膽等。惟真正的料理精髓不在絢爛的食材，而是從平凡的季節變化中發現不平凡，從細微之事領悟人生哲理，從跟自然共存中，展現生活之美。以新鮮食材創造獨特美味茗荷，主廚阿羣對於