[清酒] 破除迷思！關於清酒的正確知識

因為不是台灣既有的食飲文化，清酒容易讓人錯誤認知，花點時間看看本篇文章的問題，如果你有這樣的想法，代表你得好好更正一下思維了。Q1 日本酒是指清酒與燒酎嗎？清酒已有二千年歷史，日本法令規定清酒酒標上必須標示清酒或日本酒，所以大家早已習慣日本酒指的是清酒。只是後來日本發展出燒酎了，其歷史雖短短不到五百年，但畢竟這也是日本的酒，所以現在講日本酒就是清酒，對也不對。為避免此難題，日本政府現正努力正名，希望以日本國家的酒（即國酒）來統稱燒酎與清酒。Q2 清酒、燒酎傻傻分不清楚？清酒屬釀造酒，燒酎為蒸餾酒，清酒酒精濃度不可能超過二十二度，超過就是燒酎。Q3 為什麼清酒都那麼貴？政府為