亞洲最受注目兩大新秀 台北RAW江振誠與東京Florilège川手寬康聯手演繹夏季風味

圖片說明：Florilège主廚川手寬康Hiroyasu Kawate（赫士盟提供）在台北，RAW是最多人討論的餐廳；在東京，那就非川手寬康主廚 (Chef Hiroyasu Kawate) 位於青山的Florilège莫屬了。圖片說明：RAW主廚江振誠。（赫士盟提供）今年2月底榮獲「亞洲五十最佳餐廳」評審團「最值得關注獎」的川手寬康主廚(Hiroyasu Kawate)，18歲高中畢業後，先在日本兩間餐廳見習並遠赴法國習藝一年半，回到東京後在米其林三星餐廳Quintessence擔任副主廚。2009年，未滿30歲的Chef Hiroyasu以經營者兼主廚在東京開設Floril&