[日本美食] 被騙也要吃的美味 極上馬料理「菅乃屋」

日文中有句俗語「騙されたと思って」，意即就算當作被騙也要嘗試一下的意思。熊本的馬肉，正是這句俗語最好的證明。相信許多人一聽到馬肉，難免感到不可思議，甚至會覺得吃馬肉太「殘忍」了。圖片說明：菅乃屋的特選馬刺身，2940日圓。（酒雄攝）熊本與「櫻花肉」日本自江戶時代起便有食用馬肉的習慣，而馬肉之所以成為熊本縣特產的原因，可追溯至400年前的戰國時期。據說熊本城城主加藤清正出兵朝鮮時，因食糧補給線遭切斷，軍糧短缺的情況下搞得人仰馬翻，最後連軍馬都一一餓倒後，實在沒辦法了，便料理餓死的軍馬食用。吃到馬肉的兵士們，意外發現十分美味，便開始流傳。之後進入江戶時代，馬肉因營養價值甚高，而成為藥膳料理於高級料