引出咖啡萬般滋味：無名黑鐵咖啡

一間好的咖啡館不應只賣氛圍，咖啡也要好喝，老闆以自信沖煮的單品咖啡，等你來品味。老闆 │ 邱中弘因為從事出口貿易走訪各地，到處吃喝培養了味覺敏感度。不過也因貿易工作，讓他一年幾乎只有100 天待在國內，喪失與孩子、家人相處機會，間接促成開設無名的原因。他認為煮一杯咖啡不難，難的是即使同種咖啡豆，品質也會因季節、成長條件不同而有差異，如何重覆煮出相同的好味道，才是挑戰。咖啡，是一門深奧學問。專賣自家烘焙咖啡豆的無名黑鐵老闆邱中弘，對待咖啡就像思考孩子的教育一般，懂得「適性」，發展引出咖啡萬般滋味，而這是他探索這門學問的重要關鍵。他說，每種咖啡因應生長環境與氣候條件，都有其獨特個性，如果該咖啡豆本