[達人說] 品酒達人林一峰 暢談西班牙Tapas
By 欣美食2014/01/17
歐洲人早已習慣的餐酒搭文化,台灣人卻只有飲酒助興文化。餐酒搭,如西班牙Tapas,是一種生活,一種文化,一種發生在餐桌上的知性交流。雖然歐陸國家在談論Bistro 時有著不同定義,但簡而言之,它就是代表一種餐酒搭的飲食文化。這樣的飲食文化之於西方人,是生活,是習慣,但反觀台灣,其實少有抓住餐酒搭精神的餐酒館,多的是賣酒的餐廳(館)。品酒達人林一峰就觀察說,台灣人沒有餐酒搭文化,我們飯桌上常見飲用的威雀、高梁、麥卡倫,多是拿來助興之用,以烈酒或啤酒炒熱氣氛就是台灣的酒文化。即便現在有不少台灣人推展葡萄酒搭餐文化,但沒有生產葡萄酒的台灣尚在努力中。不過,台灣如今已慢慢有不少酒館,他們像餐館一樣提供
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