新竹有三寶：米粉、柿餅跟仙草；總機有三寶：早安、你好、哪裡找…先不管總機三寶到底實不實用，新竹的這三寶一定要介紹給大家知道。繼上次的《小澤帶路-吃冰消暑更要顧身體全台10養生點吃飽兼養生好簡單》介紹過仙草之後，這次小澤翻開他的旅遊百寶袋，要介紹現在正當季的柿子給大家聞聞香?

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

柿子盛產的時候，就是柿餅大出的季節。講到新竹柿餅，要先來了解柿餅是怎麼做的。雖然台灣柿子種類多，像是脆甜的紅柿、長的尖尖的筆柿，拿來做柿餅的大多是硬硬澀澀的脆柿。先將脆柿削皮後，放在竹籃上曬個一天半；再拿下來捏捏它把它捏軟一點，接著繼續曬。大概持續約1星期後就是漂亮的柿餅啦！

#味衛佳柿餅觀光農場

新竹知名的曬柿餅廠有兩家，其中小澤拍胸脯表示網路上80%以上的曬柿餅圖片應該都是在這家味衛佳柿餅觀光農場拍的。味衛佳由一對姐妹經營，每年9月中到隔年1月初就是他們曬柿餅的季節，吸引一堆搶拍曬柿餅過程的攝影師來此搶鏡頭。兩個姊妹花也被拍得很習慣，只要鏡頭一對著她們就會擺出招牌笑容（笑）。來這裡就不要畏畏縮縮，想拍什麼直接說就好了。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

除了看他們做柿餅，也可以自己動手做柿餅、吃好吃的柿子牛奶冰棒。只要跟著姐姐一起做她獨創的柿柿如意操：左捏捏、右捏捏、事事如意耶、百事可樂耶。據說就能捏出比別人都還好吃的柿餅喔！

地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
官網：https://www.facebook.com/pro.Persimmon/

#金漢柿餅教育農園

另一家知名的曬柿餅廠「金漢柿餅教育農園」離味衛佳並不遠，每年的10月初到隔年1月初是他們做柿餅的季節。只要天氣剛好，就會拿出一簍一簍的柿子，包含筆柿、石柿或牛心柿，放在三合院中間的空曠處曬。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

在這裡，小澤要教大家一個小知識。無論如何，買回家的柿餅一定要冰起來，放冷藏可保存3星期、放冷凍能到1年。由於筆柿柿餅的出產期都在12月，所以現在買到的柿餅幾乎都是去年做好冷凍起來的喔！

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

在金漢裡，不只能看到做柿餅的過程，還可以玩玩柿子版藍染「柿染」。柿染是利用柿餅加工所削下的果皮或柿汁當染料，染起來的顏色帶些茶色或深咖啡色，一不小心就會做出看起來像長頸鹿或豹紋的布，簡單又時尚。

地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號
官網：https://www.facebook.com/JinHanDriedPersimmon.TW/

#好柿多柿餅工廠

連看了兩家柿餅，是不是覺得有點點膩了咧？小澤接下來要帶大家吃點不一樣的柿子。一般來說，摘下來的澀柿子除了作成柿餅外，還可以放在桌上催熟後吃。但催熟時間會花的比較久，而且口感較軟。喜歡脆硬口感的人就會把澀柿子放進鹽水裡做成水柿，吃起來口感又脆而且製作時間又短。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

想學做水柿，到秋天的新竹北埔鄉好柿多柿餅工廠就對了。每年秋天這裡會舉辦柿農一日體驗活動，今年的體驗日就訂在10月8日至11月6日。從摘柿子、逛柿餅廠、做柿餅，到生態解說、水柿DIY體驗，一整天下來培養出渾身的柿子工夫。不想變得太厲害跟柿農搶生意，也可以只參加水柿DIY體驗，上午、下午各一場，兩小時內成為水柿達人不是夢。

地址：新竹縣北埔鄉大湖村3鄰上大湖28號
官網：官方FB

#苗栗公館柿之鄉

就像大湖＝草莓、嘉義＝雞肉飯一樣，提到柿餅第一個想到的大多是新竹新埔或北埔，不過小澤要告訴大家，苗栗也有好吃的柿子＆柿餅可以買。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

苗栗公館有個柿之鄉，原先只是種柿子的柿農，後來因柿子價格大跌讓老闆跑去新竹求師做柿餅，現在則以筆柿、石柿或牛心柿三種柿餅活躍於柿餅市場中。小澤專業地告訴我們三種柿餅的口感大不相同，石柿做出來的柿餅個頭最小，不過口感綿密到入口即化；牛心柿個頭最大，不過口感就差了石柿一些。筆柿是幾乎無籽的品種，做出的柿餅又香甜又爽口，很多人都愛這味。到柿之鄉來別忘了三種都品嘗一下，找出最適合自己的口味。

地址：苗栗縣公館鄉福星村7鄰227之2號
官網：https://www.facebook.com/kakitown/

#大湖農會

大湖不是產草莓嗎？怎麼講柿子會講到這裡？！先別著急，小澤帶大家來大湖不是要做柿餅，而是要「種草莓、做水柿」！由於草莓播種期正好和柿子產期重複，近年起大湖農會在10月初到11月底的期間推出「種草莓、做水柿」活動，先帶大家到草莓田種草莓，再一起做好吃的水柿，順便吃農會人準備的傳統客家餐犒賞自己一下。雖然聽起來很簡單，但農田裡的工作卻藏有很多小技巧，像是種草莓苗時不可以種太深，不然苗會容易被土覆蓋而照不到陽光等等等，會學到不少課本上沒寫的小知識唷。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

地址：苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣2-4號
官網：http://www.dahufarm.org.tw/farm/

#匯豐觀光果園

吃完水柿、柿餅，是時候吃個完全不加工的柿子了?苗栗的匯豐觀光果園種有許多水果，包含水梨、楊桃、葡萄等等。在10月中到12月中則是出產高山甜柿的季節，只要來到這裡就能品嘗到又甜又脆的日本種甜柿。小澤表示來匯豐吃甜柿特別值得，因為吃完香甜多汁的甜柿後，還可以品嘗用整顆甜柿做成的柿子冰淇淋，順便摘正好也在產季的楊桃，讓整個冬天不怕沒水果吃。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

地址：苗栗縣卓蘭鎮內灣里東盛9-16號
官網：https://www.facebook.com/HuiFengFarm

#瓦浪露營休閒農場

往下來到台中，能玩的又多更多！在每年的11月來瓦浪露營休閒農場，不只可以露營，還可以摘甜柿！平常因為甜柿的皮較薄，很少農場會提供摘果體驗，不過瓦浪讓人摘不怕，最適合超愛吃甜柿的人來這裡盡情摘果。

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

但小澤推薦這裡的原因可不只這一個。瓦浪這裡有個谷關八壯士，它們不是猛男，而是經歷過九二一仍屹立不搖的8棵大樹。只要走過這裡一圈，似乎就能獲得些勇氣，之後再來品嘗瓦浪特製原住民特色菜如烤鱒魚等，立刻能變身為所向無敵的真勇士！！（大誤）

地址：台中市和平區東關路一段台電巷124-5號
官網：瓦浪官方FB

#新峰農場

柿子之旅的最後一站來到了台中的新峰農場，這裡是全台唯一可採筆柿的地方，加上全部都以有機耕作，所以採下來之後放進嘴裡吃免驚！由於新峰離谷關溫泉很近，在11月初到12月慢慢變涼的時候，去一趟新峰農場讓自己摘柿子、泡溫泉好好度個假吧！（同場加映：小澤帶路-抓緊溫泉賞味期獨享秘境多玩法現在開始排行程吧）

圖片說明：澤澤稱奇?小澤提供

地址：台中市新社區大南里中和街二段264號
官網：http://www.plantation.com.tw/

幾乎繞了整個西北部的柿子旅不知道各位還滿意嗎？最後小澤要跟大家說一句，不管是哪裡出產的柿子，只要是好吃的就是好柿子，祝大家柿柿如意迎秋天?小澤帶路，我們下次見！

【延伸資訊】
紫色浪漫野餐+九降風下小太陽：來場小約會
一起種草莓?柿子妹妹臉紅紅：一日遊這裡走
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圖片說明：關注澤澤稱奇?小澤請上https://www.facebook.com/lee19840617/?ref=aymt_homepage_panel
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小澤帶路-紅紅柿子照太陽 牛心柿、脆柿、筆柿好吃就是現在

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