名家帶路！跟著「林聰明沙鍋魚頭」第三代林佳慧玩嘉義、吃隱藏版美食

「來嘉義，除了欣賞阿里山的火車頭、木頭，還可以吃山腳下的砂鍋魚頭。」阿里山林鐵最頂級列車「福森號」將啟航，得標經營的雄獅旅遊特別量身訂做觀光導覽行程，所規劃的「名家帶路」，「林聰明沙鍋魚頭」第三代傳人執行長林佳慧即為帶路名家之一，林佳慧以土生在地人的角度、生動有趣的口條，帶著旅客宛如穿梭於鄰居家般、道地玩嘉義！

聽林佳慧說「林聰明」傳奇故事

吃「林聰明沙鍋魚頭」隱藏版美食

2019年Netflix拍攝《世界小吃》亞洲篇，「林聰明沙鍋魚頭」被列入其中，「林聰明」現在以沙鍋魚頭名滿天下，但你知道嗎？「林聰明」最早是賣涼菜的攤子，而最早走紅的是起家湯–冬菜蝦仁蛋湯，而現在賣得最好的也不是沙鍋魚頭，而是火雞肉飯。

「林聰明」開始賣沙鍋魚頭，完全是意外，林佳慧表示，早年他阿公賣蝦仁蛋湯，閒暇之餘「摸魚」，一次釣魚釣太多，因此做成沙鍋魚頭，拿到蝦仁蛋湯攤賣一炮而紅，好吃又只要一鍋，不用煮飯就可以吃飽，從此名號傳開。

「林聰明」將新鮮大頭鰱魚魚頭油炸後，與上百斤精選食材與高湯，包括白菜、豆腐、豆皮、黑木耳一起烹煮，慢火熬煮成沙鍋菜湯底，濃郁香辣，是傳承超過一甲子的美味。林佳慧在「名家帶路」中將細述「林聰明沙鍋魚頭」的傳奇故事，以及告訴大家品嘗嘉義美食的秘訣。

「林聰明沙鍋魚頭」為了福森號團體行程，特別推出專屬套餐，包括只有過年過節推出的比人臉還要大的「巨無霸魚頭」、冬菜蝦仁蛋湯、火雞肉飯、在地小菜、嘉義專屬的豆漿豆花、阿里山冷泡茶，一次收集3道「世界小吃」：沙鍋魚頭、火雞肉飯、豆漿豆花。

跟著林佳慧玩嘉義

好吃好喝 又可帶回伴手禮、沾財運

跟著林佳慧玩嘉義，絕對好吃，林佳慧會帶大家去哪裡玩？林佳慧指出，「林聰明沙鍋魚頭」所在的中正路，是老嘉義人口中的「二通」，在日據時代大通（今嘉義市中山路）之外形成，當年為嘉義富裕層級住宿地區，因此有著更多在地人生活的軌跡與產業世代更迭的故事，近來嘉義市政府即舉辦「嘉義市二通圈生活節」，非常值得大家來探索。

「名家帶路」林佳慧將帶大家以中央七彩噴水池為起點，從嘉農棒球隊「KANO」、嘉義名畫家陳澄波的故事開始，一路探訪百年老店、職人店家，解密舊城故事，包括前身為日據時期「日向屋」的「新台灣餅舖」、古早味的「七彩冰果室」、5代傳承二通針線情的「嘉義針車行」、嘉義香火鼎盛的財神廟「關廂境廟」、散發著濃厚懷舊氣氛的「真珠大飯店」等，好吃好玩又可帶回伴手禮、沾沾財運！

除了「名家帶路」，「福森號」觀光導覽行程，雄獅旅遊依照不同路線透過「森好食、森林癒、好森音、森品茗」四大主題進行規劃，《森好食》從北門站到十字路路段，特別停留秘境「多林站」，享用由阿里山英迪格酒店特別為福森號客製的九宮格木質便當；《森林癒》從十字路站到阿里山站，讓旅客在高海拔的高山巨木群環繞下，伴隨現場悠揚樂曲；《好森音》阿里山站往奮起湖路線，特別選在二萬坪的黑森林舉辦小型森林音樂演奏會；《森品茗》從奮起湖下行到北門站，特別選在水社寮或梨園寮站，設計專屬林間茶席活動，此外，也陸續規劃更多深度、主題性遊程。

阿里山林鐵觀光列車「福森號」行程