英國精品茶香檳SAICHO首度登台，東方茶葉為基底，攜手JOYCE EAST秀出無酒精茶香美學饗宴

SAICHO茶香檳：從茶葉到餐桌的奢華革命

SAICHO是來自英國的創新品牌，自2020年開始致力將茶葉的細膩層次融入無酒精飲品，開創茶香檳系列。創辦人Charlie和Natalie是一對食品科學博士夫妻，深受美食文化啟發。但Natalie因對酒精過敏無法享用傳統葡萄酒的樂趣，這促使他們投入研發，希望能以茶葉為基礎創造一款能與香檳媲美的無酒精飲品。

SAICHO創辦人深信茶葉如同葡萄酒一般蘊含豐富風味，他們走訪世界各地茶園，測試了數百種茶品，最終選定三種亞洲頂級茶葉，開發出獨特的24小時冷萃工藝，將茶葉的精緻風味完整保留，並注入細緻氣泡，創造出媲美香檳的優雅口感。此外，茶香檳產品不含酒精、人工色素、防腐劑和亞硫酸鹽，全素且低卡路里。

SAICHO目前有三款各具特色，包括帶有獨特麝香葡萄風韻的大吉嶺之華（Darjeeling）；嘗得出清雅花香並帶有蘋果、荔枝與香草風味的茉莉花之舞（Jasmine）；擁有榛果、海帶與烘烤栗子獨特香氣的焙茶之韻（Hojicha）。

JOYCE EAST餐酒搭配展現茶香檳多元風味

日前SAICHO攜手JOYCEEAST舉辦「茶香檳餐酒會」，展現茶香檳獨特的餐飲搭配潛力。JOYCE EAST主廚徐上桓表示：「茶香檳風味層次相當細緻，這些來自亞洲不同產區的茶香檳，每一款都有其獨特的個性，設計搭餐時充滿想像空間。」

如「焙茶之韻」搭配開胃的西班牙火腿襯蜜瓜，日本焙茶的煎烤香氣不僅能襯托火腿的油潤口感，更能與蜜瓜的甜美產生有趣的層次變化。「大吉嶺之華」配上碳烤西班牙帶骨豬排，清新的果香完美平衡肉質的豐厚，如一款清新優雅的白酒，能夠平衡肉類的濃郁，又不會搶走主菜的風采。氣泡的口感更為這道料理增添了活潑的層次。

「茉莉花之舞」則與黑松露義大利麵產生美妙共鳴，花香與松露的香氣層層堆疊，茉莉花的香氣不僅沒有被松露蓋過，反而與松露產生了奇妙的化學反應，創造出一種全新的香氛體。