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英國精品茶香檳SAICHO首度登台,東方茶葉為基底,攜手JOYCE EAST秀出無酒精茶香美學饗宴

By 許家禎2024/10/24
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近年來,海外無酒精飲品風潮席捲全球市場,台灣市場也開始蓬勃發展,來自英國的SAICHO茶香檳以東方茶葉為基底,結合現代冷萃工藝,為餐飲界帶來全新選擇。

文章目錄
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  • SAICHO茶香檳:從茶葉到餐桌的奢華革命

  • JOYCE EAST餐酒搭配展現茶香檳多元風味

SAICHO茶香檳:從茶葉到餐桌的奢華革命

SAICHO是來自英國的創新品牌,自2020年開始致力將茶葉的細膩層次融入無酒精飲品,開創茶香檳系列。創辦人Charlie和Natalie是一對食品科學博士夫妻,深受美食文化啟發。但Natalie因對酒精過敏無法享用傳統葡萄酒的樂趣,這促使他們投入研發,希望能以茶葉為基礎創造一款能與香檳媲美的無酒精飲品。

SAICHO是來自英國的創新品牌,自2020年開始致力將茶葉的細膩層次融入無酒精飲品,開創茶香檳系列。圖片來源|SAICHO

SAICHO創辦人深信茶葉如同葡萄酒一般蘊含豐富風味,他們走訪世界各地茶園,測試了數百種茶品,最終選定三種亞洲頂級茶葉,開發出獨特的24小時冷萃工藝,將茶葉的精緻風味完整保留,並注入細緻氣泡,創造出媲美香檳的優雅口感。此外,茶香檳產品不含酒精、人工色素、防腐劑和亞硫酸鹽,全素且低卡路里。

大吉嶺之華(Darjeeling)擁有獨特麝香葡萄風韻。圖片來源|SAICHO

SAICHO目前有三款各具特色,包括帶有獨特麝香葡萄風韻的大吉嶺之華(Darjeeling);嘗得出清雅花香並帶有蘋果、荔枝與香草風味的茉莉花之舞(Jasmine);擁有榛果、海帶與烘烤栗子獨特香氣的焙茶之韻(Hojicha)。

茉莉花之舞(Jasmine)嘗得出清雅花香並帶有蘋果、荔枝與香草風味。圖片來源|SAICHO 焙茶之韻(Hojicha)擁有榛果、海帶與烘烤栗子獨特香氣。圖片來源|SAICHO

JOYCE EAST餐酒搭配展現茶香檳多元風味

日前SAICHO攜手JOYCEEAST舉辦「茶香檳餐酒會」,展現茶香檳獨特的餐飲搭配潛力。JOYCE EAST主廚徐上桓表示:「茶香檳風味層次相當細緻,這些來自亞洲不同產區的茶香檳,每一款都有其獨特的個性,設計搭餐時充滿想像空間。」

SAICHO攜手JOYCEEAST舉辦「茶香檳餐酒會」,展現茶香檳獨特的餐飲搭配潛力。圖片來源|SAICHO

如「焙茶之韻」搭配開胃的西班牙火腿襯蜜瓜,日本焙茶的煎烤香氣不僅能襯托火腿的油潤口感,更能與蜜瓜的甜美產生有趣的層次變化。「大吉嶺之華」配上碳烤西班牙帶骨豬排,清新的果香完美平衡肉質的豐厚,如一款清新優雅的白酒,能夠平衡肉類的濃郁,又不會搶走主菜的風采。氣泡的口感更為這道料理增添了活潑的層次。

「茉莉花之舞」則與黑松露義大利麵產生美妙共鳴,花香與松露的香氣層層堆疊,茉莉花的香氣不僅沒有被松露蓋過,反而與松露產生了奇妙的化學反應,創造出一種全新的香氛體。 

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