台灣魂清酒「天衡」在國際發光！去年獲OSA亞洲清酒大賞肯定，2024再推限量新作

2023作品「天衡 純米酒 吉野一號」獲OSA亞洲清酒大賞銅賞

天衡於2023年所釀造的第一款作品「天衡 純米酒 吉野一號」榮獲2023香港亞洲清酒大賞 Oriental Sake Award 純米酒銅賞，這款清酒邀請本土刺青藝術家「大柴裕豪」設計酒標，以石虎、梅花鹿、紅毛杜鵑、玉山、大海等代表台灣的元素作為意象。

倒入杯中散發蘋果、水梨以及米穀類型的香氣，入口感受如百香果般清脆的酸度伴隨柔和的旨味，尾韻延伸出清爽的微辛口。

餐酒建議搭配醬油系調味，帶著肉汁與油脂的肉料理，宴席料理如東坡肉、紅燒蹄膀，街頭小吃如魯肉飯、鍋貼等。

2024新作「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」風味特色

與印象中擁有清澈酒體的清酒風格稍有不同，「濁酒」指的是沒有經過完全壓榨，保留些許酒粕的酒體，在當代清酒的市場裡佔比並不高，但卻是現代清酒的前身。

今年的「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」試驗釀造200支，藉由近年重新栽種後，有著少量收成的「吉野一號」米，並同步應用不同於日本常見的酒液壓榨技術，混和10%的原酒酒醪壓榨，使清酒在酒色上呈現如雲霧般半透明的淡淡白色。

風味以柑橘香氣中帶著新鮮米旨風味揭開，在口中隨之而來的甜美蘋果香氣，交織著清脆與俐落酸度，餘韻則由酸度與米旨風味逐漸圓潤交融，跟純米酒比起來的口感更為柔和。

餐酒建議搭配鹽系調味，略帶膠質的料理，宴席料理如濃白雞湯、醃篤鮮等，街頭小吃如小籠包、烤雞串、豬耳朵等。

問起為什麼產量這麼少，天衡負責人陳慧（Fay）笑說不是刻意的，只是吉野一號真的很難種植，最近多個颱風侵襲，又更令人擔心接下來的收成。不過只要吉野一號繼續耕種，大家就能繼續喝到美味的台灣清酒。

新作「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」價格、販售地點

「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」即日起於台北復興SOGO的CitySuper（週年慶期間享特別優惠）、愛上日本酒 Love & Sake等店鋪限量開賣，建議售價1,680元。

其他通路則可於愛上日本酒 Love & Sake、Animitta 酒之店、瀚寓酒店弈夢紅樓等台北、高雄兩地通路購得。

本次在瀚寓酒店體驗品飲，而瀚寓酒店2樓「好飲RED BAR」即為第一家五星級台灣地酒專業酒吧，這裡蒐羅全台知名在地酒廠酒款，超過200餘款台灣單杯地酒，而且空間呈現海派租界裡的摩登復古氛圍。包含天衡新品「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」也能在好飲RED BAR單杯品飲，享受「一杯一風土」的微醺。

讓清酒創造台灣稻米的新經濟價值

根據日本財務省統計，台灣是全球第5大的清酒進口市場，但台灣在地生產的清酒少之又少；因此陳慧期待推動台灣清酒產業，藉由清酒連結起台灣在地農業、科學與文化發展，「在這片土地上培育屬於清酒的永續未來，也為台灣稻米帶來不同的經濟價值，開拓清酒世界的疆域。」

天衡第二款作品「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」，使用了來自花蓮的「吉野一號」米釀造；吉野一號是種植難度高、相當珍貴稀少的米種，由日治時期的熊本移民開墾吉野村（現花蓮吉安鄉）時所帶來，因米粒碩大栽種成功，曾被選作進貢天皇的稻米。現今吉野一號因採用環境友善的耕作方式，雖然產量有限，卻能有利於環境永續。

同時，天衡使用的「協會9號系酵母」也源自九州熊本縣，由創立熊本縣酒造研究所野白金一博士在1953年所分離的熊本酵母，因為發酵穩定且香氣迷人，發展將近百年，至今仍非常受日本酒造愛用。

酵母主導清酒香氣，吉野米連接起台灣與熊本的緣分，重新在這片土地上蓬勃發展新生。

天衡清酒購買通路

台北市

1. 都市百貨 CitySuper （SOGO復興館）
2. 瑩頤清酒 Anosake
3. 春未來 Bottle Shop
4. 羊吧 Sheep Bar
5. Animitta 酒之店
6. 愛上日本酒 Love & Sake
7. 拓久 Takuhisa 日本酒清酒專賣
8. 轉角私廚 Have a seat 
9. 富錦樹台菜香檳 Fujin Tree
10. 瀚寓酒店 弈夢紅樓 

高雄市

1. 初一 Sake Whisky 日本酒專賣店
2. 里波株式會社 

天衡Facebook 

未滿十八歲禁止飲酒。飲酒禁止開車