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咖啡界愛馬仕Ninety Plus插旗台灣!亞洲首間門市在大直NOKE,品嚐90+頂級藝伎豆

By VERSE2024/11/11
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美國精品咖啡Ninety Plus 於11月以全球首間品牌概念店「NINETY PLUS Portal Store」於NOKE忠泰樂生活盛大開幕。

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  • 深入森林火山口,找到藝妓豆天選之地

來自美國的精品咖啡品牌Ninety Plus,今年11月將以台灣作為亞洲據點的首站,於NOKE忠泰樂生活進駐全球首間品牌概念店「NINETY PLUS Portal Store」,期待以台北出發,為整個亞洲提供90分以上的精品咖啡豆體驗。

此外,創辦人Joseph Brodsky亦將來台親自揭開品牌全新里程碑,並帶來最頂級的8款珍稀藝伎咖啡豆以及Founder Selection創辦人之選,屆時台灣消費者將有幸率先全亞洲品嚐。

圖片來源|VERSE授權提供 圖片來源|VERSE授權提供

深入森林火山口,找到藝妓豆天選之地

談到享譽國際的Ninety Plus頂級咖啡豆品牌,其成立契機需追溯到2004年,該年源自於衣索比亞藝妓山的藝妓咖啡豆(Gesha)品種,意外在巴拿馬的翡翠莊園內發跡,其香氣帶有特殊的柑橘與花果味,於咖啡豆評測比賽中屢獲佳績,該品種也逐漸受到頂級咖啡愛好者的主矚目。

藝伎豆的出現,也讓創辦人Joseph踏上衣索比亞土地:「只有了解森林,你才能了解這塊土地,而這正是味道的來源。」2009 年因緣際會,他買下一片位於巴拿馬知名火山巴魯、種植藝伎咖啡豆的天選之地,在此成立Ninety Plus首座咖啡莊園農場。

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藝伎咖啡作為衣索比亞的傳家寶品種之一,在茂密森林的樹冠下更能孕育出最大程度的風味密度。因而Ninety Plus咖啡莊園農場的第一步,並非種植藝伎咖啡樹,而是種上數千棵沒有經濟價值的蓖麻和白柏樹。唯有提供足夠的樹蔭與充滿養分的土壤、以造林的方式增加當地生物的多樣性,每顆播下的藝伎咖啡種子才能得到來自大地母親的滋養,進而達成永續發展的可能。

Ninety Plus擁有的第二個莊園則是圍繞古老火山口的「Barú Estates」,這裡擁有如侏羅紀公園般的原始生態,成為了Joseph探索先進咖啡處理法的核心實驗基地。

圖片來源|VERSE授權提供 圖片來源|VERSE授權提供

這些年來Ninety Plus不將自家產品定位於精品咖啡上,所謂的精品咖啡是由國際精品咖啡協會SCA評鑑分數達到80分以上,不過Joseph堅持產出的咖啡豆,評鑑分數皆需達到90分以上的高標準才能出貨,這也是品牌名稱Ninety Plus的由來。咖啡豆出產品質的嚴苛要求,也讓許多國際咖啡大師,不約而同使用的「Gesha Estates」咖啡豆出戰咖啡沖煮大賽,並斬獲佳績,這無疑是這些咖啡師爭取榮耀時最不可或缺的一環。

對於Joseph而言,這些成績不是結果,只是初衷,Ninety Plus對腳下每一寸土地的尊敬以及創辦人對於探索咖啡風味的狂熱,這些正是Ninety Plus至今無人能望其項背的重要原因。

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